Gestatten, Familie Hirsch Traditional Cache

Gestatten, Familie Hirsch

Die Familie Hirsche (Geweihträger) umfasst in Europa fünf Arten:
Damhirsch, Rothirsch, Reh, Elch, Rentier

1.     Damhirsch(♂Hirsch, ♀Damtier, Kalb)

 (http://www.soundarchiv.com/Geraeusche/Download/348/Damhirsch_Maennchen_Roehren

Gatterhaltung

Damhirsche gelten als für eine Gehegehaltung sehr geeignet, da sie genügsam sind, gegenüber dem Menschen vertraut werden und untereinander ein weitgehend verträgliches Verhalten zeigen. Damhirsche werden deshalb häufig auch in Parks gehalten, die für Besucher ganzjährig zugänglich sind. Wenn die Tiere von Besuchern gefüttert werden kommt es gelegentlich zu Angriffen von Damhirschen auf Menschen. Dieses aggressive Verhalten ist fast ausschließlich auf Futterneid zurückzuführen. Meist stoßen die Hirsche mit dem Geweih nach dem Fütternden, um für sich mehr Futter einzufordern.

Neben einer Haltung in Schaugehegen werden Damtiere auch nutztierartig gehalten. Auf solchen Hirschfarmen mit intensivem Weidemanagement und ganzjähriger Zufütterung werden zwischen 10 und 20 Damhirsche je Hektar gehalten. Diese Haltung dient primär der Gewinnung von Wildbret es gibt jedoch auch Absatzmärkte für die Basthaut, die das heranwachsende Geweih überzieht. Auf dem Gebiet der Bundesrepublik Deutschland gelten zur Fleischproduktion gehaltenen Tiere nicht als landwirtschaftliches Nutztier, sondern als gefangenes wildes Tier. Die landwirtschaftliche Berechnungseinheit Produktionseinheit Damwild (PED) entspricht in der gebräuchlicheren Großvieheinheit 0,165 Einheiten, eine PED setzt sich aus einem weiblichen Alttier und der rechnerisch durchschnittlichen Anzahl an Nachwuchs und Hirschen zusammen. Bisher ist das Fleisch vom Damhirsch ein eher unbekannter Hochgenuss. Das mag daran liegen, dass traditionelle Jäger sich vornehmlich selbst dieser Köstlichkeit bedienen. Doch was macht „des Jägers Liebling“ so besonders?

Für Feinschmecker ist das feinfaserige Fleisch ein wahrer Leckerbissen. Im Vergleich zu anderen Wildarten ist die Fleischstruktur zart marmoriert, so dass das Fleisch herrlich saftig ist. Darüber hinaus zeichnet es sich durch eine hervorragende Qualität aus sowie durch einen feinen, edlen Wildgeschmack – kein Wunder also, dass es bei Liebhabern einen exklusiven Ruf genießt. Kenner schätzen es als echte Delikatesse.

^{nach Onkel WIKI}