Lös problemet och finn cachen på
N57° X
E014° Y
X = 179,1798
Y = 34,932216
En semla, även kallad fastlagsbulle, fettisdagsbulle eller, i versionen med varm mjölk, även hetvägg, är en slags bulle av ljust vetebröd med söt fyllning av mandelmassa och grädde. Bullen förekommer i olika former i Skandinavien samt Finland och Baltikum, och är associerad med fastlagen innan påskfastan; särskilt fettisdagen men också blåmåndagen, då den äts enligt traditionen. En semla innehåller en hel del energi och nu när vintern tränger på utifrån kan den hjälpa oss att hålla värmen, speciellt med den varma mjölken till, så njut och ät så många semlor du vill.
När mysten är löst och burken loggad kan det smaka gott med en semla.
Här kommer ett recept:
Ingredienser Portioner:10 st
1/2 paket jäst (à 50 g)
100 g smör eller margarin
2 1/2 dl mjölk
1 ägg
1 dl socker
2 krm salt
2 krm hjorthornssalt
6 - 7 dl vetemjöl
Pensling:
ägg
Fyllning:
100 g mandelmassa
2 - 2 1/2 msk mjölk
Garnering:
2 dl vispgrädde
florsocker
Så här gör du
1.
Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 1 min. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
2.
Tillsätt resten av degvätskan, ägg, socker, salt, hjorthornssalt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter.
3.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
4.
Sätt ugnen på 250°C.
5.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Dela degen i 10 bitar. Forma varje bit till en slät bulle som läggs på en bakpappersklädd plåt. Låt bullarna jäsa övertäckta ca 20 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
6.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Låt bullarna kallna på galler.
7.
Fyllning: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite av inkråmet. Riv mandelmassan på rivjärn och blanda med inkråm och mjölk. Fyll tillbaka i bullarna.
8.
Garnering: Vispa grädden till fast skum, gärna med elvisp. Klicka eller spritsa grädden på bullarna och lägg på locken. Pudra över florsocker och servera semlorna.
