Stara Rzeźnia – Rzeźnia na Garbarach w Poznaniu (Rzeźnia Miejska, Stara Rzeźnia, dawniej: rzezalnia) – dawny miejski zakład rzeźniczy działający w Poznaniu na Garbarach.
Przed powstaniem rzeźni przy ulicy Garbary istniały w Poznaniu rzeźnie cechowe:
rzeźnia cechowa na Grobli (1280-1655),rzeźnia cechowa przy ul. Szyperskiej (1781-1900)
W związku z rozrastaniem się miasta i rosnącym zapotrzebowaniem na rynku oraz staraniami o zapewnienie odpowiednich warunków weterynaryjnych w końcu XIX wieku zarząd miasta Poznania zadecydował o budowie Rzeźni Miejskiej oraz targowiska zwierzęcego na tzw. Łąkach Dominikańskich (powierzchnia ok. 52 000 m2), wtedy na obrzeżu miasta. Rzeźnia została otwarta 1 marca 1900. W 1899 wprowadzony został prawny przymus uboju w rzeźni pulicznej oraz badania zwierząt. Rzeźnia w momencie otwarcia miała monopol na ubój zwierząt na terenie miasta Poznania. Zakład posiadał wytwórnię lodu, chłodnię i zamrażarnię. Funkcjonowała także solarnia skór oraz urządzenia do przerabiania odpadków z produkcji na mączkę mięsno-kostną i tłuszcz techniczny. Do rzeźni prowadziła bocznica kolejowa ze stacji Poznań Garbary.
W związku z otwarciem nowej rzeźni i zamknięciem rzeźni cechowej przy ul. Szyperskiej, po 10 latach procesu przed kolejnymi instancjami, w 1912 sąd cesarski w Lipsku uznał roszczenie cechu za zasadne i zasądził odszkodowanie w wysokości 56 160 marek. Miasto zapłaciło to odszkodowanie po 4 latach, w 1916. Zakład był rozbudowywany w latach 1906-1908 oraz po II wojnie światowej.
Od 1935 zaczęto prowadzić ubój za pomocą rażenia prądem o napięciu 75 V czaszki świń przez ok. 10-20 sekund W latach 90. XX wieku po założeniu spółki "Pozmeat" zakłady przeniesione zostały poza miasto. Od tego czasu budynki rzeźni nie są wykorzystywane. Czasami na terenie Starej Rzeźni odbywają się imprezy kulturalne lub organizowany jest handel.
The Old SlaughterhouseSlaughterhouse Garbary in Poznan (Municipal Abattoir, The Old Slaughterhouse, formerly rzezalnia) - former butcher urban facility operating in Poznań Garbary.
Before the rise of the slaughterhouse Garbary Street slaughterhouses existed in Poznan guild:
slaughterhouse and guild on the Causeway (1280-1655), slaughterhouse and guild Street. Szyperska (1781-1900)
As a result, the city grows, and increasing demand in the market and efforts to ensure adequate veterinary conditions in the late nineteenth century, the city government decided to build the Poznan Municipal Slaughterhouse and the so-called animal markets. Dominican meadows (area approx. 52 000 m2), then on the outskirts of the city. Slaughterhouse was opened March 1, 1900. The plant was expanded in the years 1906-1908, and after World War II. In 1899 introduced a legal obligation pulicznej slaughtered in a slaughterhouse and animal studies. Slaughterhouse at the opening had a monopoly on the slaughter of animals in the city of Poznan. The plant had a label ice, cold storage and icebox. Also operated by solar energy hides and equipment for the processing of waste from production to meat and bone meal and fat technician. Led to the slaughterhouse siding with the station Poznan Garbary.
From 1935 he began to lead the slaughter by destruction voltage of 75 V skull pigs for approx. 10-20 seconds In the 90s of the twentieth century after the founding of the company "Pozmeat" plants were moved outside of the city. Since then, the buildings are not used in the slaughterhouse. Sometimes in the Old Slaughterhouse through cultural events or organized trade.