Vitamín C (kys. askorbová) - doporučená denní dávka 80 mg
Zdroj - syrové ovoce, zelenina
Funkce - katalyzuje oxidaci živin, udržuje dobrý stav vaziva a chrupavek, podporuje tvorbu protilátek
Hypervitaminóza (předávkování nebo otrava vitamíny) - Akutní toxicita vitaminu C je malá. Podání vysoké dávky vede zpravidla nanejvýš k podráždění žaludku a zažívacího traktu. S klasickou hypervitaminózou se u tohoto vitaminu nesetkáváme. Tělo si nevytváří zásoby vitamínu C a jeho přebytek se vyloučí ledvinami.
Avitaminóza ( naprostý nedostatek určitého vitamínu) - únava, snížená odolnost proti nakažlivým chorobám, krvácení, vypadávání zubů, smrtelné onemocnění kurděje (skorbut)
