Implantation chrétienne ancienne
Une église est placée sous la protection de saint Cyr dès 696. Le protecteur de la paroisse, saint Cyr de Tarse jeune martyr est associé à sa mère sainte Julitte de Césarée elle-même martyrisée. Ce sont les documents religieux qui attestent d'une façon certaine l'existence de Cormicy et ce dès l'époque de Saint Remi. Il y a donc des liens étroits dès le Moyen Âge entre Cormicy et Reims. Il semble que la ville, propriété des rois de France, soit alors passée sous contrôle religieux car Hincmar, nommé archevêque de Reims, restitue à la couronne les biens usurpés dont Cormicy par un édit de 869.
Le premier personnage célèbre qui marque encore aujourd'hui l'imaginaire local est Flodoard (894-966)7 qui fut curé de Cormicy et auteur notamment de l'Histoire de l'Église de Reims8. Étudiant à Reims dans l'école restaurée par l'archevêque Foulques, il devint chanoine en 919. Il achèvera sa carrière ecclésiastique comme abbé de Saint Basle. Entre 951 et 953, il est élu évêque de Noyon et de Tournai. Il décède à Reims en 966 après s'être démis de toutes ses fonctions en 962.
La commune est déjà connue pour ses vins. En 860, l'évêque de Laon recommandait déjà l'usage des vins de Champagne. Il citait déjà les principales communes viticoles champenoises telles Chaumuzy, Mailly, Cormicy, et préconisait de choisir des vins de coteaux en évitant ceux du sommet et ceux des vallées.
En 1067, Gervais de Belleme dit aussi de la Roche-sur-Yon, est élu archevêque de Reims en 1055. Il confie aux moines de l'abbaye de Saint Thierry qu'il a relevé de ses ruines, de desservir la paroisse de Cormicy. La commune est donc alors fief religieux de l'évêché de Reims.
Source: http://www.cormicy.fr/page/histoire-patrimoine.html