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Jusqu'au milieu du XIXème siècle la vallée de Sahune constituait un cul-de-sac car le lit de l'Aygues s'enfonçant à l'est dans des gorges infranchissables, le seul accès facile se trouvait en aval, à l'ouest. Au nord et au sud les montagnes n'autorisaient le passage qu'aux piétons et aux mules. Bien que peuplée depuis l'âge de bronze, la modeste plaine n'était pas un lieu de passage et vivait en autarcie quasi totale.
En 1728 la paroisse compte 686 habitants, elle dépassera même les 800 au cours du XVIIIème siècle.
Jusqu'à la fin du XIXème siècle Sahune restera un village de cordonniers, on en comptera plus de 75 répartis dans divers ateliers de un à quatorze ouvriers.
Et puis, nouveau siècle, nouveau village. Le manque d'eau et de soleil, la fin de l'autarcie, la fin d'une agriculture moyenâgeuse et l'hécatombe de 1914 ont eu raison du vieux village. La construction, en 1888, d'un nouveau pont, d'une nouvelle église, en 1931, et d'un nouveau cimetière cumulée au fait que l'activité économique (usine à soie), artisanale (maréchal-ferrant, auberge, commerces) et administrative (Mairie, poste) se faisaient au niveau de la N 94, firent que l'abandon du vieux village à la fin des années 30 par ses derniers habitants devint inévitable.
Un lieu qui berçait la vie des sahunais était bien sûr l'église du Village. Après la destruction de la Chapelle Saint Michel et Saint Georges (chapelle du château), certainement lors de la prise de SAHUNE en 1574, une nouvelle église fut construite en 1602. Elle fut également détruite et reconstruite en 1662 et agrandie en 1738. Lors de la descente des villageois vers la route départementale, les habitants décidèrent d'abandonner leur église et d'en construire une nouvelle en 1931. L'ancienne fut alors désacralisée et démolie partiellement en 1932. On ne doit sa conservation qu'au travail des bénévoles de l'Association des Amis du Vieux Sahune , créée à l'origine pour la restauration de la Chapelle Saint Joseph, qui ont effectué les travaux suivants : déblaiement de la nef, consolidation des murs, réfection et reconstitution du toit du clocher et de ses accès intérieurs, pose d'une cloche, les autres ayant été descendues pour le clocher de la nouvelle église (village du bas), réfection du parvis, pose d'une grille en fer forgé.
EN : Until the middle of the XIXth century, Sahune valley was a dead end as the Aygues river went in the east into gorges that could not be crossed : the only way to come to the village was from the west part of the river (on the north and south sides, mountains only let pedestrians and mules coming…). Although it has been inhabited since the Bronze age, the little valley wasn’t a place where people came and people have lived here in almost complete self sufficiency. In 1728, the parish counted 686 citizens ; it even came to 800 in the XVIIIth century. Until the end of the XIXth century, Sahune has been a village of shoemakers : there have been more of 75 of them. Then a new century has come and with it, a new village. The lack of water and sun, the end of self sufficiency, the end of old fashioned farming and first world war devastation made the old village disappear. In 1888, a new bridge has been built as well as a new church in 1931 and a new cemetery in the lower village. Moreover, the economic activity (fabrication of silk, shops, hotel, blacksmith) and the administrative life (post office, city hall) was also concentrated at the level of the road (RN94) : the end of the old village was then inevitable… After the castle chapel has been destroyed (certainly in 1574), another church has been built in 1602. It has been destroyed again and rebuilt in 1662 and enlarged in 1738. But when people went to the new village near the river, the church has been left out and a new one has been built in 1931. The former one has then been partially destroyed in 1932. It has been restored thanks to the work of the people volonteering in the Association des Amis du Vieux Sahune (Friends of the old Sahune), which initially had been created to restore the Saint Joseph Chapel : they made the walls stronger, repaired the bell tower and put a new bell, repaired the forecourt and installed a wrought iron gate.