Skogens skafferi är en serie enkla cacher längs ett par km av Västra Vätterleden. De sex första burkarna ligger längs en lättvandrad skogsväg, därefter övergår vandringsleden i en stig och då blir det också mer kuperat. I slutet av slingan finns en fikaplats där man kan ta paus innan man vänder åter. Håll utkik efter ledtrådar i burkarna (räkna bär) som behövs för att kunna hitta bonuscachen "Ljung - Skogens skafferi"!
Cacherna släpptes i samband med eventet Kaffe med dopp 2,0 Hökensås (GC6N8V) den 20 augusti 2016.
Växter och bär i det fria är nyttiga, obesprutade, och dessutom gratis. Ekologiskt i sin mest ursprungliga betydelse. Den vilda gröna maten är säsongsanpassad och växer utan annan energi än solen själv. Klimatsmart är det också, inga engångsförpackningar behövs och den behöver inte transporteras runt halva jordklotet för att nå vårt matbord.
Med denna serie hoppas jag - förutom att ge tillfälle till naturupplevelse och en skön skogspromenad - väcka nyfikenhet på vad naturen har att erbjuda i matväg, att du ska finna något nytt i cachebeskrivningarna, kanske bli inspirerad att testa någon ny råvara ur skogens skafferi eller ett nytt recept. Välkommen!
ÄLGGRÄS
Användbara delar
Blad, blomma, rot
Växtplats
Vanligt s k ogräs vid vattendrag, fuktiga ängar, diken och annan kulturmark.
Användningsområden
Blad och blommor ger god mandelaktig smak i örtte.
Av blommorna går det att göra älggrässaft.
Blommorna anses även verka febernedsättande samt lindra huvud- och kroppssvärk vid influensa. Torkade blommor bör användas inom 6 månader, då den medicinska effekten avtar med tiden.
Testa även att tugga på en bit av roten som smakar som tuggummit jenka och lindrar huvudvärk.
Innehållsämnen
Blommorna (och även bladen till viss del) innehåller salicin som i kroppen omvandlas till salicylsyra och har antiinflammatoriska, smärtstillande och febernedsättande egenskaper. (Den besläktade substansen acetylsalisylsyra ingår i flera smärtstillande läkemedel.)
Både blommor och blad är rika på C-vitamin.
Förväxling
Man kan förväxla älggräs med brudbröd, som visserligen inte är giftig men som saknar salicylsyra. Brudbröd växer på torra marker och har en ganska kal stjälk med mångpariga blad och små ätliga knölar på rötterna, medan älggräs är parbladig.
Övrigt
Älggräs går även under namnet älgört.
OBS! Vid höga koncentrationer kan extrakt av älggräs verka irriterande på magens slemhinnor.
Jag har hittat information om att tester genomförda av försvarets överlevnadsskola visar att mängden salicylsyra (det verksamma ämnet) minskar kraftigt vid torkning. Om detta stämmer kanske man istället för att använda torkade blommor hellre bör göra saft och frysa in, eller frysa in färska växtdelar om man vill åt den medicinska effekten. Självklart kan man dricka älggräste gjort på torkade blommor för den goda smakens skull!
ÄLGGRÄSTE
mot förkylning, feber, värk
Det passar bäst som kvällste eftersom det har en lugnande effekt.
Du kan även göra te på älgörtens blad. Det får inte lika stor medicinsk effekt som blommorna, men smakar väldigt gott.
Ingredienser:
Ca 50 klasar av älggräsblommor (du kan självklart använda fler, 50 st brukar räcka till en liten burk te)
Gör så här:
Bred ut blomklasarna för torkning, antingen på bakplåtspapper i ugn (under 50 grader med luckan på glänt), eller i en frukt- och svamptork (lägsta temperatur). Det går även att lufttorka dem, men det tar längre tid och du måste vara noga med att vända dem ofta så de inte möglar. Om du torkar i ugn: passa blommorna ordentligt så de inte blir brända.
Repa av de torra blommorna från klasarna och lägg i en luft- och ljustät burk. Det bästa är gamla apotekarburkar i mörkt glas. Blommorna håller sig i upp till ett år, men den medicinska effekten avtar med tiden.
Tillredning:
1,5 dl kokande vatten hälls över drygt 1 msk torkade blommor som får dra i 10 minuter innan de silas ifrån. Två sådana koppar te om dagen är lagom dos.
Alternativt:
1-2 tsk torkade älggräsblommor får dra i ett glas kallt vatten över natten, för att sedan silas och intas vid behov under dagen.
Koncentrerat te går bra att frysa in i istärningsfack för att ta fram vid behov.
ANSIKTSVATTEN
Häll lite ytterligare vatten på de frånsilade blommorna när du gjort älggräste och använd som ett sammandragande och uppfräschande ansiktsvatten!
ÄLGGRÄSSAFT
Saft på älggräs är väldigt praktiskt när du vill bota huvudvärk eller lätt förkylning, men som med alla medicinalväxter gäller det att inte överkonsumera. Drick alltså inte varje dag eller i alltför stora mängder på en gång. Den passar bra att frysa in i små portioner, som du kan ta fram när vinterförkylningarna slår till.
Ingredienser:
60 klasar älgört
1,5 kg socker
1 ekologisk citron
1,5 l vatten
Gör så här:
Rensa blommorna ordentligt och lägg klasarna i botten av en stor bunke. Skala zesten av citronen (bara det gula skalet) och pressa ur saften. Blanda med vatten i en kastrull och häll i allt socker. Koka upp under omrörning. Häll den varma sockerlagen över blommorna och rör runt. Låt stå övertäckt i minst tre, gärna fyra dygn. Sila av med finmaskig silduk och häll saften i en ren kastrull. Koka upp den silade saften igen och fyll upp på varma, rengjorda flaskor.
