Skogens skafferi är en serie enkla cacher längs ett par km av Västra Vätterleden. De sex första burkarna ligger längs en lättvandrad skogsväg, därefter övergår vandringsleden i en stig och då blir det också mer kuperat. I slutet av slingan finns en fikaplats där man kan ta paus innan man vänder åter. Håll utkik efter ledtrådar i burkarna (räkna bär) som behövs för att kunna hitta bonuscachen "Ljung - Skogens skafferi"!
Cacherna släpptes i samband med eventet Kaffe med dopp 2,0 Hökensås (GC6N8V) den 20 augusti 2016.
Växter och bär i det fria är nyttiga, obesprutade, och dessutom gratis. Ekologiskt i sin mest ursprungliga betydelse. Den vilda gröna maten är säsongsanpassad och växer utan annan energi än solen själv. Klimatsmart är det också, inga engångsförpackningar behövs och den behöver inte transporteras runt halva jordklotet för att nå vårt matbord.
Med denna serie hoppas jag - förutom att ge tillfälle till naturupplevelse och en skön skogspromenad - väcka nyfikenhet på vad naturen har att erbjuda i matväg, att du ska finna något nytt i cachebeskrivningarna, kanske bli inspirerad att testa någon ny råvara ur skogens skafferi eller ett nytt recept. Välkommen!
BRÄNNÄSSLA
Användbara delar
Blad
Växtplats
Allmän vid gårdar, rabatter och i diken.
Användningsområden
Nässelblad kan likt svinmålla och kirskål användas i varmrätter på samma sätt som spenat. Nässelblad kan även användas i brödbak samt kokas till karaktäristisk nässelsoppa.
Torkade blad kan användas till örtte samt malas till mulivitaminpulver (ha på mackan, i müsli etc) vilket antas ge förstärkt immunförsvar.
Innehållsämnen
Mycket rik på C-vitamin (särskilt tidigt på våren). Innehåller även järn, kalcium, fosfor, kisel, mangan och svavel. Brännässlan är även relativt proteinrik.
Förväxling
Brännässlan kan till utseendet förväxlas med vitplister som dock saknar brännhår. Viltplister är inte giftig utan kan tvärtom anrättas på samma sätt som brännässlan.
Brännässla kan även förväxlas med etternässla, vilken inte heller är giftig utan kan användas på samma sätt som brännässlan. Etternässlan är dock ettårig och kommer därför först senare på sommaren.
Övrigt
Som med nästan alla örter är de späda bladen godast och mest näringsrika. Använd handskar vid skörd. Det går dock bra att hantera nässlorna utan handskar när de är blöta.
OBS: Plocka inte brännässlor på kvävegödslad mark eller nära gödselhagar. Nässlorna har lätt för att lagra nitrater som kan vara skadligt att äta i stora mängder.
NÄSSELCHIPS
Skölj nässlorna noga. Lägg ned dem i en stor bunke med kallt vatten där de får ligga ett litet tag. Häll av vattnet, fyll på nytt och töm därefter nässlorna i ett durkslag.
De lite större bladen passar bäst till nässelchips, så knipsa av de största bladen och lägg dem sedan på en bricka/skärbräda med lite papper så att vattnet får rinna av.
Blanda sedan nässelbladen med lite olivolja, örtsalt, svartpeppar, cayenne och pressad citron i en skål och lägg ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Se till så att de sprids ut jämnt över bakplåtspappret. Låt dem sedan stå i ugnen i cirka 5 -15 minuter på 175 grader eller tills de känns krispiga. Tiden kan variera något beroende på storleken på nässelbladen. Håll koll från 5 minuter och om de inte är färdiga efter 15 minuter så är det bara att låta plåten stå i ugnen några minuter till.
HUMMUS MED STING
Ingredienser:
2 dl förvällda nässelblad
2 dl kokta kikärtor
rivet skal och pressad saft av en citron
1/2 finhackad chilifrukt
2 msk tahini
4 msk olivolja
4 msk vatten
några droppar tabasco
salt efter behag
Gör så här:
Mixa alla ingredienser till en fin smet. Smaka av med salt. Garnera gärna med hela nässelblad.
