La pierre de Kersanton est exploitée depuis au moins le début du xve siècle, comme en témoignent les plus vieux monuments retrouvés (mais une statue gauloise trouvée à Plougastel était déjà en Kersanton), dans des perrières, nom qui à l'époque était utilisé pour nommer une carrière. Concernant la carrière du Roz en Logonna-Daoulas un acte du 3 octobre 1514 et un autre de 1625 font obligation de « tenir la dicte perrière nette, désencombrée et délivrée de tous attraits ».
Cette exploitation s'est faite dans des carrières de faible profondeur, les filons étant situés entre une profondeur de 20 m à 40 m. Compte tenu de la faible altitude des carrières, les fronts de taille devaient être asséchés en permanence par pompage. Ces filons sont situés entre des couches de schiste, ce qui permet de les dégager assez facilement.
La pierre de Kersanton est de couleur verdâtre, mais elle noircit avec le temps. Elle se taille et se sculpte au sortir de la carrière, et durcit ensuite à l'air. Un autre des gros atouts du site de Kersanton, hormis la qualité de la pierre, est la proximité de la mer. Situé à moins de 8 km du rivage, le transport maritime a de tout temps été utilisé pour acheminer ces pierres dans le monde entier. Mais une bonne partie de la production était sculptée sur place et acheminée comme produit fini.
ATTENTION, lors des grandes marées, il est possible que l'accès à la cache soit légèrement humide :-) Prévoyez donc votre sortie en fonction des horaires de marées >>> http://www.horaire-maree.fr/maree/BREST/