Gebruik van eikenzwam
De eikenzwam, shiitake, is een eetbare paddenstoel die veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken.
De shiitake wordt vaak gedroogd en krijgt daardoor een nog betere (kruidige) smaak.
Het is één van de duurste eetbare paddenstoelen die te koop zijn.
In het Verre Oosten staat de paddenstoel bekend om de geneeskrachtige werking.
Shiitakes kunnen op allerlei manieren worden bereid, van wokken, bakken en braden tot stoven en in sauzen of soepen.