Il s’agit d’un édicule votif dédié à saint-Gens, saint du début du XII° siècle, originaire de Monteux, dans le Vaucluse.
Il y avait une procession, jadis, pour invoquer la pluie, du fait de sa rareté de ce côté du territoire.
On dit que Saint-Gens avait accompli plusieurs miracles lors de sécheresses, en faisant tomber une pluie bienfaisante, engendrant la prospérité dans les récoltes. L'histoire de Verquières, une des plus petites communes des Bouches-du-Rhône, avec ses 458 hectares, comporte bien des phases obscures, depuis les marécages occupés du néolithique, mais grâce à certains historiens et archéologues, nous pouvons en connaître quelques grandes lignes : C'est ainsi qu'au tout début, à l'époque du bronze et du fer, dans une plaine marécageuse ressemblant à notre Camargue actuelle, un groupe de population celto-ligure s'établit sur le rocher du Puech, à Noves. Au moment des invasions, les Gallo-Romains qui avaient défrîché en partie « les Paluds », se réfugient sur les hauteurs ancestrales. Un groupe occupe alors la colline de Vacquières d'où le nom que l'on donnera plus tard à notre village.