יהודה ארזי היה קצין משטרה ופעיל ההגנה במסווה. שליח ההגנה וצה"ל לרכישת נשק ותחמושת.חבר ברן=ריגול נגדי
ויזם בתחום המלונאות. בשנת 1933 היה קצין חוקר בפרשת רצח ארלוזרוב. הוא השתכנע שאברהם סטבסקי חף מפשע, בעוד אנשי ההגנה היו משוכנאים
שסטבסקי רוצח. בעקבות זאת פרש מהמשטרה הבריטית עבד בחברת פרדס ליצוא פרי הדר
פעל בפולין והביא נשק להגנה. היה ראש המוסד לעליה ב' באיטליה שעסקה בהעפלה אחרי המלחמה. עסק בתיירות ויחד עם מאוריציו ויטלה
ועדה סירני הקימו את מלון רמת-אביב וכל איזור עבר הירקון קיבל שם זה
ארזי יסד בית-ספר למלונאות .על לוח הזכרון במקום בו עמד המלון כתוב: במקום
זה על גבעות חול הגה ארזי הקמת מלון פאר ונתן לו השם "רמת-אביב" שם שניתן אחר-כך לכל האזור
באוגוסט 1951 על שטח של 45 דונם מעבר לירקון, על-יד גשר שייך-מוניס, הקימו מלון גנים זה
בעלות חצי מליון דולר ו-50000 ליש"ט. במלון הושקעו הון של יהודים אשר סיירו בארץ לפני-כן וקבלו
על אי הנוחיות בהם נתקלו בארץ. המלון היה בנוי ביתנים ולא מבנה אחד גדול