Kvarnfallet
Här i Kvarnfallet har det kolats en mila i september varje år sen 2008.
Kolmilan i Kvarnfallet är en liten mila av den äldre typen utan skorsten.
Kolandet återupptogs av Högsåsen kultur o natur för att bevara en gammal tradition.
Att resa kolmilan och kola är också ett sätt att visa respekt och hedra de tidigare generationerna i vår skogsbygd.
Kolning är ett slitsamt och farligt arbete, men också stämningsfullt och mysigt.
Vid Kvarnfallet finns även en gammal kvarnplats med damm och vattenfall, gott om bänkar för att stanna och fika eller bara njuta av omgivningen.
Here in Kvarnfallet a charcoal stack has been built every year in September since 2008.
The charcoal stack in Kvarnfallet is a small stack built of the older type without chimney.
Building a charcoal stack is an old tradition which was revived by Högsåsen culture and nature (one association) to preserve the tradition.
To set up the charcoal stack is also a way to show respect and honor the previous generations in our woodland.
Working by a charcoal stack is a toilsome and dangerous work, but also atmospheric and cosy.
At Kvarnfallet there is also a place for an old mill with pond and waterfall, plenty of benches so you can stay for a picnic or just admire the surroundings.
Kolbullar
Kolarna vistades i skogen långt hemifrån under långa tider. De behövde kunna laga kaloririk mat på råvaror som tål lång tids förvaring. Kolbullen, som är en sorts fläskpannkaka, har blivit en klassisk rätt.
100 gram rökt och tärnat fläsk
Ca 4 dl vatten
3,5-4 dl vetemjöl
½ matsked salt
Blanda vatten, mjöl och salt till en smet som är något tjockare och segare än pannkakssmet. (Smeten går bra att förbereda hemma förvara något dygn i plastflaska.) Bryn lite av fläsket i stekpanna över öppen eld. Häll smet i pannan så att kolbullen blir ungefär dubbelt så tjock som en pannkaka. Stek båda sidorna.
The men who worked with the stacks in the woods were far from home for long periods. They needed to be able to cook food with a high calorie value which can withstand long-term storage. ” The charcoal bun”, which is a kind of pancake with diced pork, has become a classic dish .
100 gram smoked and diced pork
about 4 dl of water
3,5-4 dl flour
½ tablespoon salt
Mix water, flour and salt to a paste slightly thicker and tougher than pancakepaste. (You can prepare the paste at home and store it for some day in a plastic bottle). Brown some of the pork in a frying pan over open fire. Pore some paste in the pan so ”the charcoal bun” gets about twice as thick as a pancake. Rost both sides.
