Le nom générique des Grès d'Annot, a été donné à l'ensemble de cette formation par le géologue Scipion Gras en 1840. ...
Leur âge est très difficile à évaluer car ils ne contiennent quasiment pas de fossiles. Les grès d'Annot sont essentiellement constitués de grains de quartz, de feldspath et de débris de roches, cimentés par de la calcite. Objet durant plusieurs années de nombreuses hypothèses et polémiques quant à leur origine, il est admis aujourd’hui que le matériel qui les compose provenait essentiellement d’un paléo-massif " Maures-Esterel-Corse ".
La Corse était jusqu’au Miocène située plus au Nord-Ouest et regroupée avec les Maures et l’Esterel, avec qui elles formaient un paléo continent qui affleurait au sud des bassins des grès d’Annot.
Aujourd'hui, les Grès d'ANNOT attirent un nombre important de visiteurs qui viennent admirer leur splendeur et leurs formes originales. Des sentiers balisés conduisent les marcheurs à divers points pittoresques tels que la Chambre du Roy ou les gigantesques falaises surplombant les Scaffarels.