Søndermølle hører til egnens ældste kornmøller, givetvis blev den grundlagt allerede i begyndelsen af 1300-årene. Møllen var først ejet af nonnerne på Asmildkloster og siden af skiftende godsejere.
Gennem århundreder har egnens bønder kørt hertil for at få malet korn, og mølleren har uge efter uge stået på Viborg Torv og solgt mel samt gryn. Møllens industrielle æra begyndte i 1809, da købmand og skibsreder Bertel Bruun købte Asmildkloster. Bruun ansatte en bestyrer og anlagde i første omgang et klædevalkeværk, hvor egnens bønder kunne få deres vadmel og uldne klæder valket og farvet. Hør blev også bearbejdet på møllen, mens kornmalingen fortsatte i en nyopført hollandsk vindmølle på bakken mod syd.
Cachen er udlagt i forbindelse med Outdoor-event på Søndermølle.