IL DIPARTIMENTO DEL TERRITORIO E IL COMUNE DI MINUSIO HANNO AUTORIZZATO IL POSIZIONAMENTO DEI CACHE
THE DEPARTMENT OF THE TERRITORY AND THE MUNICIPALITY OF MINUSIO HAVE AUTHORIZED THE POSITIONING OF THE CACHES
DAS DEPARTEMENT FÜR LANDWIRTSCHAFT UND WALD SOWIE DIE GEMEINDE MINUSIO HABEN DIE POSITIONIERUNG DER CACHES GENEHMIGT
TUTTE LE INFORMAZIONE PER QUESTO TRAIL LE TROVATE NEL LISTING DELLA CACHE 01. ANTIPASTO
ALLE INFORMATIONEN ZU DIESEM TRAIL SIND IM LISTING VON CACHE 01. ANTIPASTO ENTHALTEN
CREMA DI ZUCCA CON ERBETTE FRESCHE E SCAMPI
INGREDIENTI CREMA DI ZUCCA
1 cipolla piccola, tagliata finemente
1/2 spicchio di aglio, tagliato fine
1-2 cucchiai d'olio di semi di zucca o olio d'oliva
600 grammi di polpa di zucca muskat
6 dl di brodo di vitello o di pollo
1 presa di curry in polvere
1 presa di zenzero in polvere
sale marino, pepe dal macinino
SCAMPI
8 scampi, sgusciati
sale, pepe dal macinino
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Salare e pepare gli scampi, saltarli nell'olio di oliva da entrambe le parti.
GUARNIZIONE
2 cucchiai di erbette tritate: timo, origano, prezzemolo, basilico
1 dl di panna montata
100 grammi di polpa di zucca muskat tagliata a dadini
PREPARAZIONE
Stufare la cipolla e l'aglio nell'olio, unirvi la zucca tagliata a quadretti e lasciarla insaporire. Aggiungere il brodo, condire e lasciare cuocere a fiamma moderata fino a quando la zucca sarà ben cotta. Passarla quindi al frullatore, diluire eventualmente con un pò di brodo e condire.
PRESENTAZIONE
Versare la zuppa nelle fondine precedentemente scaldate, cospargere con le erbette tritate e un cucchiaio di panna montata. Porre al bordo della fondina due scampi, decorare con dei dadini di zucca sbolentati separatamente e con le erbette.