IL DIPARTIMENTO DEL TERRITORIO E IL COMUNE DI MINUSIO HANNO AUTORIZZATO IL POSIZIONAMENTO DEI CACHE
THE DEPARTMENT OF THE TERRITORY AND THE MUNICIPALITY OF MINUSIO HAVE AUTHORIZED THE POSITIONING OF THE CACHES
DAS DEPARTEMENT FÜR LANDWIRTSCHAFT UND WALD SOWIE DIE GEMEINDE MINUSIO HABEN DIE POSITIONIERUNG DER CACHES GENEHMIGT
TUTTE LE INFORMAZIONE PER QUESTO TRAIL LE TROVATE NEL LISTING DELLA CACHE 01. ANTIPASTO
ALLE INFORMATIONEN ZU DIESEM TRAIL SIND IM LISTING VON CACHE 01. ANTIPASTO ENTHALTEN
RISOTTO CON VERBENA E LIMONE
INGREDIENTI
240 gr riso per risotto
1 scalogno piccolo tritato fine
40 gr olio d'oliva
1 cucchiaino di brunoise di un limone non trattato
1 dl di vino bianco
8 dl di brodo di verdure
50 gr di burro
80 gr parmigiano grattugiato
10 foglie di verbena tagliate finamente
sale e pepe
GUARNIZIONE
Julliene di buccia di limone non trattato leggermente fritta
foglioline di verbena
PREPARAZIONE
Fare soffriggere in una casseruola lo scalogno con l'olio d'oliva, condire con sale e pepe. Versare il riso e tostare per un attimo, aggiungere la brunoise di limone e bagnare con metà del vino bianco. Unire poco a poco, sempre mescolando, il brodo di verdura bollente e cuocere al dente per circa 18 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il resto del vino bianco e la verbena, incorporare il burro ed il parmigiano. Lasciar riposare il risotto per alcuni minuti ed eventualmente rettificare il condimento.
PRESENTAZIONE
Mettere il risotto nelle fondine e decorare con le foglioline di verbena e la julliene di buccia di limone fritta.