|
Na Cella Vinaria Antiqua pretende-se assim desenvolver um projecto de enoturismo num edifício centenário, com história, associada a gerações e gerações de adegueiros e taberneiros, sustentado nas características da conmstrução primitiva, que importa conhecer, para compreender todo o espirito implícito na arte de criar um vinho de talha.
O novo espaço proporciona a quem o visita uma experiência única baseada no saber empírico do adegueiro da Honrado. Na vontade do partilhar um pouco no saber antigo de como se produz vinho de talha, com recurso a uma técnica ancestral, aos utensílios tradicionais e ao espírito da adega implícito em cada uma das etapas de criação do vinho de talha está a génese deste projecto da Honrado Vineyards. Cella Vinaria Antiqua (Adega de Vinho Histórica), que foi inaugurada a 15 de Setembro de 2018, está instalada num edifício centenário, que sempre serviu a função de adega.
O edifício onde foi objecto de remodelação e restituído, tanto quanto possível, à sua forma original. Na verdade, a adega que hoje se apresenta como espaço visitável, resultou da vontade da Honrado de devolver à comunidade uma adega fiel às tradições próprias de Vila de Frades - adegas para produção de vinho de talha, com aproveitamento da balsa (massa/engaços), práticas indissociáveis da sua identidade cultural.
O projecto, começou por uma pequena intervenção no edifício de forma a transformar, o que restava de um antigo café que funcionou no local até 2005, numa adega, no entanto, os primeiros trabalhos de limpeza, a remoção de materiais modernos e deteriorados, permitiram verificar que a traça original do edifício, bem como, os materiais de construção primitiva, mantinham a originalidade e eram passíveis de recuperação. A partir daqui o projecto ganhou outro rumo e o objectivo foi "trazer de volta" um belíssimo exemplar de uma adega antiga e a sua história.
Da consulta de alguma documentação que se encontrou disponível constatou-se que na década de 30 do século XIX, havia uma rua do Carrasco, a mesma onde hoje desencolvemos o novo projecto, quatro adegas e dois lagares de pisa de uvas, em que uma das adegas e um dos lagares da família Mira Franco, correspondem ao local onde Honrado Vineyards, recuperou e deu lugar à Cella Vinaria Antiqua. Em documentação do século XX, mais precisamente num registo de 4 de Setembro de 1940, encontrámo-la descrita e referenciada como "Adega dos Vicentes". Nesta altura a Adega passa para a posse da família Guerra que a manteve até ao início da década de 80 do século XX. Durante este período a Adega acabou por acolher também a função de taberna. A produção de vinho de talha viria a cair em desuso e a alternativa para subsistir era criar na adega um local de venda de vinho a copo, a taberna viria complementar a adega, a produção e o consumo no mesmo local garantiam a continuidade da economia e os rituais da convivialidade associados ao vinho. Depois da família Guerra deixar a arte do vinho e da taberna, foram as famílias Casemiro, Carrasco e Fontes que tiveram a posse do edifício, mas sempre lhe deram o mesmo uso - adega e taberna ou, nos últimos anos o de café. Finalmente chega à família Honrado, que teve a oportunidade de a restituir à antiga forma e função.
|