IL DIPARTIMENTO DEL TERRITORIO E IL COMUNE DI MINUSIO HANNO AUTORIZZATO IL POSIZIONAMENTO DEI CACHE
THE DEPARTMENT OF THE TERRITORY AND THE MUNICIPALITY OF MINUSIO HAVE AUTHORIZED THE POSITIONING OF THE CACHES
DAS DEPARTEMENT FÜR LANDWIRTSCHAFT UND WALD SOWIE DIE GEMEINDE MINUSIO HABEN DIE POSITIONIERUNG DER CACHES GENEHMIGT
TUTTE LE INFORMAZIONE PER QUESTO TRAIL LE TROVATE NEL LISTING DELLA CACHE 01. ANTIPASTO
ALLE INFORMATIONEN ZU DIESEM TRAIL SIND IM LISTING VON CACHE 01. ANTIPASTO ENTHALTEN
SEMIFREDDO ALLE NOCI E CREMA AL NOCINO
INGREDIENTI
120 gr noci, senza guscio
4 tuorli
50 gr miele
160 gr zucchero
2 dl latte
1/2 stecca di vaniglia
3 dl panna, montata
4 stampini
CREMA AL NOCINO
2,5 dl latte
1/4 stecca di vaniglia
4 tuorli
50 gr zucchero
2 cl nocino
TRIANGOLI IN MASSA PER CIALDE
100 gr burro
100 gr zucchero a velo
3 albumi
100 gr farina
1 punta di coltello di zafferano in polvere
GUARNIZIONE
4 noci senza guscio, caramellate
4 noci senza guscio, caramellate e tritate
PREPARAZIONE
SEMIFREDDO
Caramellare le noci tagliate grossolanamente con 80 gr di zucchero. Lasciar raffreddare e tritare. Unire ai tuorli il miele e lo zucchero, mescolare il tutto. Far bollire il latte con la stecca di vaniglia. Incorporare il latte caldo alla massa precedente e cuocere alla rosa (non fare bollire). Passare il tutto con un colino fine e con una frusta montare fino a totale raffredamento. Aggiungere la panna montata e le noci caramellate. Versare la massa negli stampini e lasciar riposare in congelatore per una notte.
CREMA AL NOCINO
Far bollire il latte con la stecca di vaniglia. Montare i tuorli con lo zucchero. Versare il latte sui tuorli e cuocere alla rosa. Passare con un colino fine, lasciar raffredare e aggiungere il nocino.
TRIANGOLI IN MASSA PER CIALDE
Mischiare lo zucchero e il burro, incorporare l'albume e la farina e mescollare il tutto, poi aggiungere lo zafferano. Inburrare e infarinare una placca antiaderente. In un cartoncino da torta, ritagliare un calco triangolare di 4 x 6 x 6 cm. Appogiare questo cartone sulla placca preparata e con una spatola, spianarci la massa (spessore circa 2mm). Ripetere l'operazione 16 volte. Porre la placca nel forno e far cuocere a 180°C per circa 3-4 minuti, non lasciando colorare.
PRESENTAZIONE
Disporre la salsa su di un piatto freddo, mettervi il semifreddo. Posare attorno i triangoli di pasta e guarnire con le noci intere caramellate e con quelle tritate.