IL DIPARTIMENTO DEL TERRITORIO E IL COMUNE DI MINUSIO HANNO AUTORIZZATO IL POSIZIONAMENTO DEI CACHE
THE DEPARTMENT OF THE TERRITORY AND THE MUNICIPALITY OF MINUSIO HAVE AUTHORIZED THE POSITIONING OF THE CACHES
DAS DEPARTEMENT FÜR LANDWIRTSCHAFT UND WALD SOWIE DIE GEMEINDE MINUSIO HABEN DIE POSITIONIERUNG DER CACHES GENEHMIGT
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La grappa è il distillato più famoso della Svizzera italiana.
Il distillato di uva americana, ricco del cosiddetto aroma «foxé» o «volpino», dà origine alla grappa ticinese molto apprezzata per la caratteristica aromatico-varietale. Si producono acquaviti anche a base di frutta diversa come per esempio fichi, mirtilli, prugne, ciliegie.
Il nome grappa sembra aver origine alla fine del XIX secolo e provenire dal lombardo grapa, da grapo, il raspo da cui si ricava per distillazione. La sua gradazione alcolica minima si aggira sui 45% volume, così come richiede il disciplinare del marchio di qualità.
La distillazione segue varie fasi che portano all'utilizzo - ai fini della commercializzazione - di solo il 60% del prodotto, rappresentato dal cosiddetto cuore. La «testa» e la «coda» della distillazione, prodotti meno nobili, vengono utilizzati per altri scopi; proprio per queste caratteristiche la Grappa ticinese è molto apprezzata soprattutto dal mercato elvetico.