Jodi on alkuaine, joka lukeutuu välttämättömiin hivenaineisiin. Jodia esiintyy merilevässä, kalassa, äyriäisissä, simpukoissa, viljavalmisteissa, maitovalmisteissa, liharuoissa ja jodioidussa suolassa. Jodia esiintyy elimistössä luonnostaan. Jodi on kilpirauhashormonien tärkeä rakenneosa.
Päivittäisen saannin vertailuarvo jodille on 150 µg (Evira ohje).
Jodille on hyväksytty seuraavat viralliset terveysväittämät:
- Jodi edistää normaalia kognitiivista toimintaa
- Jodi edistää normaalia energia-aineenvaihduntaa
- Jodi edistää hermoston normaalia toimintaa
- Jodi edistää ihon pysymistä normaalina
- Jodi edistää kilpirauhashormonien normaalia tuotantoa ja kilpirauhasen normaalia toimintaa
Jodin puutoksen tunnetuin oire on struuma, eli kilpirauhasen turpoaminen. Puutos voi aiheuttaa myös kilpirauhasen vajaatoimintaa. Riskiryhmien kuten raskaana olevien ja vegaanien tulisi kiinnittää huomiota jodin riittävään saantiin.
Ihmisillä, jotka sairastavat kilpirauhasen sairauksia, jodin saanti voi laukaista kilpirauhasen toiminnan häiriöitä.
Elohopea on raskas metallinen alkuaine, jonka kemiallinen merkki on hg.
Elohopeaa esiintyy ympäristössä luonnostaan. Usein se on turvallisesti sitoutuneena mineraaleihin eikä siitä aiheudu merkittävää riskiä. Ongelmia aiheutuu ihmisen toiminnasta, jonka seurauksena ympäristöön pääsee suuria määriä elohopeaa, joka voi sen jälkeen jäädä tuhansiksi vuosiksi esiintymään vapaasti ympäristössä. Vedessä ja sedimenteissä oleva elohopea on ensisijainen huolenaihe, koska se on erittäin myrkyllisessä muodossa ja eläimet voivat helposti saada sitä ravinnonoton yhteydessä, jolloin se päätyy ihmisten ravintoketjuun. Maailman terveysjärjestö on määritellyt 10 kemikaalia, jotka ovat merkittävä kansanterveydellinen huolenaihe. Niistä neljä: kadmium, elohopea, lyijy ja arsenikki ovat raskasmetalleja.
_______