Máš kašel? Dej si med! Cítíš se unaven? Dej si med! Trápí tě nespavost? Dej si med!
Vítám vás u své nejsladší keše, kterou jsem se rozhodla věnovat superpotravině zlatavé barvy, a to medu. Můj děda byl vyučený včelař, a přestože se v profesní oblasti vydal nakonec jiným směrem, obor jeho vzdělání se pro něho stal celoživotním koníčkem a vášní. Úly už u nás nenajdete a mě dodnes mrzí, že jsme po dědovi včelařské umění nepřevzali. Tak proto Medová. :)
Jak med vzniká
Med, nazývaný též tekuté zlato, je nejznámějším včelím produktem, který na lidský organismus blahodárně působí jak zevnitř (tedy konzumací), tak zvenčí.
Med včely vyrábějí ze sesbíraného nektaru květů či medovice, a to tak, že do sladké tekutiny přidají vlastní enzymy a aminokyseliny a z látky se odpaří přebytečná voda. Přirovnání o pilné včeličce není vůbec scestné, neboť na půl kilogramu medu včely nalétají více jak 57 tisíc kilometrů.
Včelami je med uchováván v šestihranných buňkách plástů zavíčkovaných voskem. Včelaři pak med získávají různými způsoby, nejčastěji v medometu pomocí odstředivé síly med z plástve vytočí, scedí přes síto a uloží do připravených sklenic.
Druhy medu
Druhy medu můžeme klasifikovat podle způsobu získávání a zpracování (vytáčený, plástový, pastový, lisovaný, plástečkový, vykapávaný) a podle původu (květový, medovicový). Ačkoliv je většinou med směsí nektarů z různých rostlin, které se v lokalitě umístění úlů nacházejí, můžeme se setkat i s jednodruhovými medy. V našich zeměpisných šířkách k těm nejoblíbenějším patří akátový a lipový.
Využití medu
Ať už sáhnete po jakémkoliv druhu medu, vězte, že máte v ruce malý zázrak přírody. Pro své antioxidační a antibakteriální účinky najde med uplatnění nejen v potravinářství, vždyť o jeho pozitivním vlivu na zdraví nepochybovali již naši předci před tisíci lety. Jedno čínské přísloví praví, že med sto nemocí léčí a tisíci nemocem předchází.
Med se užívá při nachlazení, při nespavosti, pomáhá zastavit škytavku, podporuje činnost jater, medové obklady zklidňují odřeniny a další rány, medové masky zlepšují kvalitu pleti a vlasů. Pro mě samotnou bylo překvapivé zjištění, že kombinace teplého mléka a medu může být první pomocí při otravě houbami před tím, než se pacient dostane do péče lékaře.
Med samozřejmě lze užívat i tehdy, když žádnými potížemi netrpíte. Radost může udělat medovina, obyčejný chleba s máslem a medem nebo třeba perníčky!
Medové perníčky
400 g hladké mouky
140 g moučkového cukru
100 g tuku
3 vejce (dvě vejce do těsta a jedno na potření upečených perníčků)
2 vrchovaté lžíce medu
2 lžičky perníkového koření
1 lžička sody
Kdo chce mít perníčky tmavší, může do těsta přidat trochu kakaa. Perníčky pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C. Aby se perníčky pěkně leskly, potíráme je ihned po upečení rozšlehaným vajíčkem.
První tři nálezci najdou v kešce tematické balíčky pro radost. Přeji všem příjemný lov!
Zdroj: kozominskymed.eu, domacimed.cz, cs.wikipedia.org