Vous voici partis pour une belle promenade le long du canal de la Siagne et autour de l'étang de Font-Merle où vous pourrez ensuite goûter avec de la bonne confiture maison cuisinée en suivant les recettes de ce parcours.
Confiture de fruits d’été au miel de lavande
Abricots - pêches de vigne - prunes vertes - mirabelles (500 g de chaque sorte) - 2 citrons - sucre cristallisé - miel de lavande
Mettre à macérer 12h tous les fruits épluchés, dénoyautés et coupés avec le jus des citrons et le sucre, en respectant la proportion de 750 g par kilo du poids des fruits préparés.
Puis faire cuire à feu vif jusqu’à ébullition, puis 20 minutes doucement.
Faire le test de l’assiette congelée pour vérifier la cuisson. Ajoutez 3 cuillères à soupe de miel de lavande à la fin. Ecumez hors du feu et versez dans les pots ébouillantés.
Il faut retourner les pots et laissez refroidir la confiture avant de remettre les pots sur leur base.
Option : 3 gousses de cardamone, ¼ bâton de cannelle à ajouter à la macération