Vous voici partis pour une belle promenade le long du canal de la Siagne et autour de l'étang de Font-Merle où vous pourrez ensuite goûter avec de la bonne confiture maison cuisinée en suivant les recettes de ce parcours.
Confiture de pommes façon tatin
2 kg de pommes reinettes - 50 g de beurre demi-sel - 1 citron - 1 bâton de cannelle – 800 g de sucre roux
Coupez les pommes épluchées en quartiers et portez à ébullition dans une casserole avec le jus de citron et le bâton de cannelle.
Faites cuire à part pendant 5 minutes les épluchures et les pépins des pommes avec un verre d’eau puis filtrez pour récupérer le jus de cuisson. Ajoutez le sucre et faites cuire à feu vif pour obtenir le caramel. Ajoutez alors le beurre versez sur les pommes, en laissant cuire doucement pendant 20 minutes, en faisant le test de l’assiette congelée pour vérifier la cuisson. Ecumez hors du feu et versez dans les pots ébouillantés.
Il faut retourner les pots et laissez refroidir la confiture avant de remettre les pots sur leur base.
Option : ajouter deux étoiles d’anis étoilé avant de cuire les quartiers de pommes.