Le saviez-vous ?
Le mot « gnôle » appartient au vocabulaire de la fin du XIXe siècle. Il semble que ce terme provienne de la région lyonnaise. Il est peut être issu du mot niais (parce que l’alcool rend stupide) ou est une aphérèse de torniole (coup violent).
Le terme argotique s’est ensuite diffusé dans l’armée française pendant la Première Guerre mondiale. La gnôle désignait l’eau de vie distribuée aux soldats, comme réconfort, récompense pour des actions courageuses ou encore pour les motiver afin de monter au combat. « La gnôle réchauffait quand on avait froid, soutenait quand on avait faim, réveillait quand on était las; cela remplaçait le pain, la viande, le charbon, le repos », raconte Roland Dorgelès, dans Les Croix de bois, en 1919.
Par ailleurs, à l’époque, on pensait que l’alcool avait des propriétés revigorantes et fortifiantes. L’absorption d’alcool était considérée comme un indice de virilité.
D’autres termes sont également utilisés, comme le cric par comparaison avec le remontant, le casse-pattes, le Schnick, ou encore le casse-poitrine.
Du jargon militaire, gnôle s’est ensuite répandu dans tous les milieux où il est encore en usage de nos jours.
Gnôle et eaux de vie en Suisse... Procédé de fabrication.
De l’absinthe du Val-de-Travers (NE) à la williamine en Valais en passant par le kirsch de Zoug, chaque région, chaque village, chaque bistrot se distingue de par différentes spécialités et particularités. Abricotine, Damassine, Quetsch, Schnaps,... On produit au quatre coins du pays que ce soit dans un cadre privé ou commercial... La régionalité est très importante. Chaque canton a ses fruits phares qu'il utilise dans la production d'eaux de vie, de goutte. Poue cela, les gouttiers, les producteurs de gnôle, utilisent un procédé que l'on trouve dans de nombreux autres secteurs économiques : la distillation.
La distillation est un processus dans lequel un mélange composé de deux ou plusieurs liquides (appelés «composants») avec des points d'ébullition différents peut être séparé l'un de l'autre. Le mélange est chauffé jusqu'à ce que l'un des composants bout (se transforme en vapeur ). La vapeur est ensuite introduite dans un condenseur, qui refroidit la vapeur et la transforme en un liquide appelé distillat. Ce qui reste dans le contenant d'origine est appelé le «résidu». Il s'agit d'un processus de séparation physique et non d'une réaction chimique. Distillation fractionnée (en utilisant une colonne de distillation avec plus de deux sorties) peut être utilisé pour améliorer la séparation. Une raffinerie de pétrole utilise ainsi la distillation fractionnée pour purifier le pétrole brut, séparant plusieurs liquides différents pour différentes utilisations.
La distillation peut être effectuée n'importe où, que ce soit dans une maison ou un laboratoire, mais dans la plupart des pays, il est illégal de distiller de l'alcool sans licence. Les boissons alcoolisées illégalement distillées sont parfois appelées moonshine
La distillation est également le principal moyen de dessalement de l'eau. Dans ce cas, le sel est un solide en solution avec l'eau. Dans la distillation d'alcool ou la distillation de pétrole, les choses à séparer de leur solution sont deux ou plus de liquides.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION
CETTE CACHE A ETE POSEE AVEC L'AIMABLE AUTORISATION DES PROPRIETAIRES,
MERCI DE VOUS COMPORTER CORRECTEMENT