Nous vous proposons ce petit circuit, inspiré d'une balade sympathique que nous avions faite du côté de Nantes : GC70N2Q.
Bonnes découvertes et bon appétit !

Pour cette recette, il faut bien sûr aimer les poivrons....

15 - Œuf à la tomate et poivron comme au Maroc

a) ingrédients pour 4 personnes :

• 8 oeufs
• 2 poivrons rouges
• 450 g de tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1/4 de cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 de cuillère à café de paprika
• 1/4 de cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
• sel - poivre

c) Préparation : durée : 10 minutes et cuisson 30 minutes.

1. Pelez et émincez les oignons et l’ail.
2. Épépinez et émincez les poivrons.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites-les fondre avec les oignons et l’ail..
4. Ajoutez les tomates coupées en cubes, le cumin, le paprika et les herbes.
   Salez, poivrez et laissez mijoter environ 15 min.
5. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
6. Répartissez les légumes dans 4 ramequins puis cassez 2 œufs dans chacun.
7. Faites cuire au four 8 min (ou 2 min à pleine puissance au micro-ondes), jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune coulant.
8. Servez chaud avec du pain grillé.

Bon appétit !