Dans l’histoire d’Aniane (petite ville de 1 725 habitants, située au nord ouest de Montpellier) l’eau a toujours tenu une place importante. On y dénombre une vingtaine de fontaines, 10 sources, 21 puits, 12 bassins, 4 lavoirs, un canal d’irrigation, le fleuve Hérault et le ruisseau Corbières.
Le canal de Gignac sert à irriguer les vignes et les jardins, ainsi qu’à remplir les piscines.
Le système d'irrigation et d'arrosage ancestral de Gignac bénéficie à tous les terrains desservis, permettant un usage précieux de cette ressource à seule fin d'arroser et irriguer son jardin.
Selon la saison il y a de l'eau ou pas .... On dirait une ecluse !