Ce titre est tiré d'une chanson provençale très connue "Se canto" qui parle d'un arbre régional: l'amandier (ameltièr).
Il symbolise la renaissance de la nature mais aussi la fragilité car ses fleurs, ouvertes dès février, sont sensibles au gel. C'est pour ces raisons que c'est la fleur des jeunes amours.
L'amande est présente dans les douceurs locales: les croquants, les nougats et les calissons sont les plus connus.