Les premières pierres de l’église de la paroisse de Saint-Georges-de-la-Couée furent posées au xie siècle. L’église initiale était un simple oratoire avec une porte sans ornement qui s’ouvrait à l’ouest. À l’est s’appuyait l’autel éclairé de fenêtres étroites. Les murs latéraux étaient éclairés en leur centre par une simple fenêtre allongée et très étroite.
Dès le xiie siècle, ce modeste oratoire fut agrandi pour accueillir une population toujours plus nombreuse. On suréleva les murs d’environ 2 mètres, on allongea la nef d’une douzaine de mètres, on pratiqua dans les murs des ouvertures romanes et on construisit une abside voûtée dite « en cul-de-four ».
Au xvie siècle fut construite la chapelle à deux travées située au sud. Le projet fut soutenu et mené à terme grâce à la volonté de Monsieur Jacques Coueffé, receveur général de la famille seigneuriale de Clermont, de Pierre Gigoul, procureur de la fabrique de Saint-Georges, et de Pierre Ragueneau, prêtre fermier de la cure. La chapelle fut financée par l’ensemble des paroissiens et par la famille de Clermont, seigneurs de Saint-Georges2.
L'église est classée au titre des monuments historiques depuis le 6 avril 1968