Não existe referência exata sobre a origem do churrasco, mas presume-se que a partir do domínio do fogo na pré-história, o homem passou a assar a carne de caça quando percebeu que o processo a deixava mais macia. Com o tempo, as técnicas foram sendo aperfeiçoadas, principalmente entre os caçadores e criadores de gado, dependendo sempre do tipo de carne e lenha disponíveis.
Apesar de o costume de comer ao ar livre sempre ter existido (pastores, caçadores, viajantes…), atribui-se aos franceses a criação do termo le pique-nique, no século XVII. Para os historiadores, esta atividade seria uma prática dos nobres e ricos que foram desenvolvendo o seu estilo desde a época medieval, passando das festas de caça ao ar livre para os banquetes nos jardins durante a Renascença e época Vitoriana.
Na sua primeira definição no dicionário, picnic era um evento em que cada convidado levava algo para partilhar. Hoje, o termo passou a indicar uma festa com dois formatos: cada participante pode levar individualmente comida ou bebida, ou ser convidado para o evento de alguém que oferece o piquenique e todo o cardápio.
Pinturas e registos históricos mostram que as cestas sempre foram a melhor forma de transportar os “ingredientes” para um bom piquenique. Provavelmente por serem leves, resistentes e fáceis de carregar.
Em qualquer dos casos significa geralmente, uma refeição ao ar livre, em que se come carne/peixe ou outros alimentos em alegre convívio.
Aqui fica uma ideia diferente que se pode fazer num parque de merendas...e num fogareiro!!!
Bacalhau assado em tabuleiro de barro
Ingredientes:
2 postas de bacalhau
1 cebola grande cortada em meias luas
1 folha de louro
2 batatas médias cortadas em quartos
Azeite
Sal
Pimentão doce
Papel de alumínio para tapar
Preparação:
Distribua uma camada de cebola no fundo de um tabuleiro de barro. Regue com um pouco de azeite. Disponha as postas de bacalhau e as batatas e junte a restante cebola. Adicione a folha de louro e o pimentão doce a gosto. Regue com mais um pouco de azeite e salpique as batatas com um pouco de sal. Tape o tabuleiro com papel de alumínio e coloque-o em cima da grelha do fogareiro, o qual deverá estar com uma brasa forte. Vá espreitando para ver quando as batatas estão cozidas. Se necessário, regue com um fio de vinho branco.
Quando tudo estiver cozido e apuradinho, acompanhe com uma bela salada e uma fatiazinha de pão...para o molho!!!