Anis, Pimpinella anisum
Sarjakukkaiskasveihin kuuluvaa, vajaan metrin korkuiseksi kasvavaa anista viljellään kaikkialla Välimeren alueella. Anis saa lakritsamaisen makeahkon makunsa anisöljystä. Lääkinnässä anista on käytetty ruuansulatuksen edistämiseen, ilmavaivojen estämiseen, liman irroittamiseen ja yskän lievittämiseen. Aniksen maku onkin tuttu yskänlääkkeissä ja makeisissa. Alkoholiteollisuus myös maustaa juomia aniksella. Anisöljy sisältää pääasiassa anetolia, joka ei ole vesiliukoista, mutta liukenee alkoholiin. Siksi esim. Anisjuoma ouzo on kirkasta, mutta sakenee maitomaiseksi vettä lisättäessä.
Ruuanvalmistuksessa aniksen siemeniä käytetään kokonaisina tai rikottuina leipiin, kakkuihin, omenapiiraisiin, jälkiruokakastikkeisiin ja makeisiin. Pureskele kevyesti paahdettuja siemeniä ruuan jälkeen. Se raikastaa hengityksen ja auttaa ruuansulatuksessa. Voit myös hauduttaa siemeniä teen tapaan vilustumisoireita lievittämään.
Tsekkeri laulaa, kun tarjoat sille jotain kreikkalaista, aniksella maustettua.
You can validate your puzzle solution with certitude.