Hjertemuslingen
Efter i flere år at have haft lyst til at prøve at smage hjertemuslinger, tog jeg i år tyrene ved hornene, og gjorde det.
Her langs Kattegats kyst kan man, når man alligevel er ude at bade, stikke hånden ned på bunden, gribe en håndfuld sand og vups, har man også et par hjertemuslinger med. Man kan hurtigt fylde badedragten 😄, hvis man ikke har været så forudseende at have et lille net med fra f.eks. løg eller frugt, til at putte dem i.
For at det ikke skulle blive for uoverskueligt, så jeg ville fortryde (lige som sidste år, hvor de kom med hjem, men så IKKE blev spist), gik jeg i gang med det samme, jeg kom hjem. Skyllede dem et par gange, hvor alle selvfølgelig var lukkede, og plumpede dem så ned i kogende vand med masser af hvidvin i, salt og en overskåret citron. Lod dem koge 5-6 minutter, og tog dem op. Nu var alle hjertemuslingerne åbne, som de skulle, og jeg serverede dem med dressing, brød og hvidvin til. Det smagte himmelsk.
Næste gang vil jeg prøve at lægge dem i lidt saltvand nogle timer først, for at få noget af sandet ud, selv om jeg bildte mig selv ind, at det bare var salt, der knasede.😄
