A silarca ou Tortulho (Amanita Ponderosa) é uma espécie de cogumelo que vive em simbiose com a azinheira e o sobreiro e pode ser encontrada, no mês de março, nos montados alentejanos, muitas vezes em associação com estevas (Cistus ladanifer).
A escassez e a pobreza, dos tempos idos, ditaram invenção à mesa. Aprendeu-se a observar a terra e, onde parece que não há nada, pequenas rachas ou quase impercetíveis alterações no terreno evidenciaram a existência de verdadeiros néctares ao palato... falamos das túberas ou tubras (trufas brancas) e das silarcas ou tortulhos (Amanita Ponderosa).
Os mais famosos pratos gastronómicos com Silarcas ou tortulhos (Amanita Ponderosa)
- Silarcas grelhadas com sal (há um dito, no Alentejo, que explica o seu inexplicável e magnífico sabor: “as cilarcas morrem grelhadas com sal”);
- Ovos com silarcas;
- Calducho com Silarcas (tradicional do Concelho de Portel);
- Feijão com Silarcas;
- Ensopado de borrego com silarcas (tradicional do Concelho de Portel);
- Ervilhas com ovos e silarcas;
- Em substituição e/ou complemento da batata em prato típicos.
Marca o dia 4 de março para visitar a aldeia mais micológica a sul de Portugal, no Baixo Alentejo...a Cabeça Gorda.
Programa do evento:
09:00 – Algum convívio
09:30 - Passeio micológico (organização da Junta de Freguesia da Cabeça Gorda).
A inscrição no passeio micológico terá que ser efectuado directamente com a Junta de Freguesia da Cabeça Gorda até ao dia 27 de Fevereiro. A inscrição tem uma taxa de participação de 2€ (a partir dos 15 anos, inclusivé) enviando e-mail para jfcgorda@gmail.com, referindo no assunto passeio micológico e indicando o nome e a idade.
Para mais informações clica aqui
12:00 - Almoço livre
15:00 – Qrcode paper – vamos descobrir cogumelos sem GPS!!!
(Início/Fim na Casa do Povo)
Só precisas de um telemóvel com dados e que leia Qrcodes...o resto...é só diversão!!!
17:00 – Fim ou não...só depende de ti!!!