Hjallese er en bydel i det sydlige Odense. Indtil Kommunalreformen i 1970 lå Hjallese i Hjallese Sogn, Odense Herred (Odense Amt). I Hjallese Sogn ligger Hjallese Kirke. Hjallese har cirka 3300 indbyggere.
Den første omtale af Hielløse stammer fra 1180'erne i forbindelse med at en kirke i Hjallese blev overdraget til benediktinernonnerne på Dalum Kloster. Kirken blev derefter klosterkirke, men blev brugt som sognekirke af Hunderup 1532-1571. Under Grevens Fejde blev Christian 3. i juli 1534 hyldet af den fynske adel i Hjallese Kirke, efter Odenses borgere havde nægtet ham adgang til byen. I forbindelse med Reformationen blev kirken sognekirke. Kronen gav i 1576 Jørgen Marsvin tilladelse til kirkens nedrivelse, og materialerne blev brugt til at opføre Hollufgård.
I 1682 bestod Hjallese landsby af 21 gårde, 3 huse med jord og 2 huse uden jord. Det samlede dyrkede areal udgjorde 846,2 tønder land skyldsat til 207,69 tønder hartkorn.