Nommé poisson Roi au Moyen Âge, le hareng est un emblème de la Normandie et encore plus de Fécamp. Ce petit poisson de mer, de 20 à 30 cm, gris argenté, a rendu le port de la ville, premier port de pêche de France, avec la morue, jusque dans les années 1980.
Il était péché grâce à des bateaux appelés harenguiers, avec des filets dérivants jusqu'à la fin des années 1950, de juin à octobre au Nord-Est de l’Ecosse, puis au Sud-Est de l’Angleterre : c’est la « pêche d’été » ; et de novembre à janvier en Manche : c’est la « pêche d’automne ».
Le poisson était mis dans des bennes pour être déchargé sur le port, trié, vidé, puis salé et fumé dans les ateliers de saurisserie dits boucanes.
La ville reste un haut lieu de pêche et maintient une activité de salaison et de fumaison qui permettent de conserver ce fameux poisson. Le hareng est aujourd'hui pêché dans les eaux de la mer du Nord et de la Manche Est.
Sa notoriété et son savoir-faire est telle qu'une demande d'IGP du Hareng de Fécamp verra peut-être le jour. En attendant, grâce à sa technique de pêche qui protège les fonds marins et son respect des quotas, il détient le label de la pêche durable .
La tradition du hareng à Fécamp est importante et se fait rappeler chaque année en novembre pour sa fête du hareng, quasi millénaire !
TOUTE l’HISTOIRE DE LA PECHE et bien plus encore au Musée de la Pêcherie, derrière vous !
ENGLISH
Named king fish in the Middle Ages, the herring is an emblem of Normandy and even more so of Fécamp. This small sea fish, 20 to 30 cm, silver gray, made the port of the city, the first fishing port in France, with cod, until the 1980s.
It was caught using boats called herring boats, with driftnets until the end of the 1950s, from June to October in the North-East of Scotland, then in the South-East of England: this is the “summer fishing”; and from November to January in the Channel: it's "autumn fishing".
The fish was put in "bennes" to be unloaded at the port, sorted, gutted, then salted and smoked in the so-called smokehouses.
The city remains a high place of fishing and maintains a salting and smoking activity which makes it possible to preserve this famous fish. Herring is now fished in the waters of the North Sea and the Eastern Channel.
Its notoriety and know-how is such that a request for PGI Herring from Fécamp may see the light of day. In the meantime, thanks to its fishing technique which protects the seabed and its respect for quotas, it holds the label of sustainable fishing.
The tradition of herring in Fécamp is important and is remembered every year in November for its herring festival, almost a thousand years old!
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