Dat aale Bier
Altbier (často nazývaný len Alt) je väčšinou tmavý, vrchne kvasený druh piva. Rozšírený je najmä v zapadnom Nemecku, v oblasti Porýnie. Vzhľadom na rozdielne pomery sladu používaného v týchto dvoch častiach krajiny (pozri nižšie) možno rozlišovať aj medzi odrodami Düsseldorfer Altbier a Westfälisches (alebo Münster) Altbier. Historicky významný bol aj silne varený a mierne kyslý Dortmunder Altbier, ktorý bol známy aj ako Adambier.
Pôvod mena
Názov „Alt“ označuje pivo založené na starom, tradičnom štýle varenia, ktoré bolo vytvorené pre hnedé pivo, ktoré kedysi prevládalo v severozápadnom Nemecku. Po „novom“ mu konkurovali spodne kvasené svetlé ležiaky z južného Nemecka a Čiech. Väčšina krčiem v tom čase ponúkala obe pivá, „nové“ aj „staré“ pivo. Častým, no nesprávnym predpokladom o pôvode názvu je odkaz na latinský altus, ktorý sa v niektorých prameňoch prekladá ako vysoký, vyššie v súvislosti s pivom. Toto je určené na označenie spôsobu varenia kvasníc vrchného kvasenia. V mnohých nemeckých dialektoch sa „Alt“ zmení na „Aal“ („Dat aale Bier“). S týmto slovom nesúvisí ani podobne znejúci názov „ALE“, ktorý je bežný najmä vo Veľkej Británii a označuje aj vrchne kvasené pivo. Nemecký Altbier v anglicky hovoriacom svete je preto známy aj ako „nemecké hnedé pivo“.
Ku keške:
Keďže v Bratislave budete Altbier hľadať márne (skúšal som...), zameriame sa na Altbier z Düsseldorfu.
V tomto jedinečnom meste sa nachádza niekoľko pivovarov, ktoré túto pochúťku pod oficiálnym názvom varia už niekoľko rokov. Potúlajte sa nasledovnými uličkami a degustujte.
„Na denn, Prost, wer nix hat de host!“
- A - Berger Str.
- B - Oststraße
- C - Belsenplatz
- D - Ratinger Str.
- E - Bolkerstraße
- F - Kurze Str.
Solution hint v Nápovede.
Finál:
N 48° (C-F+D-B) . ((C+A-D-B)*4)+34
E 017° (E-D) . ((F+A-B-E)*1)+20