Slovácké povidla
Slovácko je kraj plný ovocných stromů, hlavně trnek. Odmalučka si pamatuju, jak sa babička s dědú dohadovali o každú dozrálú trnečku. Děda potřebovál trnky do kvasu na sliovicu, kerá byla podle něho najlepší medicínú na tělo aj dušu. Babička zasej potřebovala trnky na povidla, keré vařila celý den ve velikém kotlisku a potom celý rok dávala na buchty, na vdolečky, do šišek s makem a plnila povidlovýma dobrotama naše hladné břúška. Byl to věčný spor, kdo trnky vjacej potřebuje ... a mně ostaly krásné a sladké spomínky.
Povidla se vyráběla na Moravě, v Čechách, v Haliči, na Ukrajině, na Slovensku a v Rakousku ze sladkého ovoce, nejčastěji ze švestek či hrušek. Původně se pro výrobu povidel používalo ovoce sušené. V některých oblastech se do švestkových povidel při vaření přidávaly zelené vlašské ořechy včetně slupek. Na rozdíl od marmelád a džemů se povidla tradičně vyrábějí bez přídavku cukru vařením ovoce, které by mělo být zcela dozrálé. Povidla se vaří pomalu až do zahuštění nebo vypékají na pekáči, tradiční výrobní proces trvá až 24 hodin.
Povidla jako 100% přírodní produkt báječně chutnají a navíc působí blahodárně na látkovou výměnu v těle. Švestky mají na organismus spoustu příznivých účinků. Jsou především zdrojem antioxidantů, vitaminů A, B1, B2, B6 a B12, C, E, K a H, organických kyselin, tříslovin, dusíkatých a minerálních látek, jako jsou hořčík, draslík, mangan, vápník, fosfor, železo a draslík. Švestky při pravidelném používání preventivně působí na celé zažívací ústrojí, předchází zánětům žaludku a střev, pomáhají k pravidelnému vyprazdňování, vytváří zdravou střevní mikroflóru, jako silný antioxidant zpomalují stárnutí.
Významným výrobcem povidel na Slovácku byla před revolucí Fruta Uherský Brod, která povidla dodávala do celé ČSSR a také do zahraničí. Po revoluci firmu restituovali potomci bývalých majitelů, kteří výrobu všech ovocných produktů postupně utlumili. Bohužel také došlo k ukončení výroby povidel v Brodě. Kousek od finálky v areálu bývalé Fruty je dnes pěstitelská pálenice (pálí se tu výborná sliovica), regionální supermarket (prodávají produkty místních výrobců), výborná restaurace (pečou vlastní Slovácký chleba či vyrábí různé chuťovky) a spousta dalších firem. A povidla se vaří naštěstí dál, třeba v Nivnici, ve Vizovicích, v Pravčicích u Kroměříže, v Brně ....
Ke keši:
Na výchozích souřadnicích nechej za zády panorama Uherského Brodu s lávkou a než vykročíš přes přechod pro chodce směrem k budově Pěstitelské pálenice naměř 147 m pod azimutem 152° a máš finální umístění. Hledej schránku, klíč je zavěšený uvnitř.
Keš obsahuje razítko, které je součástí keše a neslouží pro výměnu.
Šťastný lov!
Cache je FTF friendly dne 11.2.2024 - v den publikace a době konání eventu GCAHE7B - Slovácké GeoPlkání #43.
Zdroj : wikipedia.cz