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Poliez-le-Grand fut mentionné sous les noms de Poleto vers 1160-1179 et de Pollie lo Grant en 1225. Plusieurs seigneurs, parmi lesquels les nobles de Goumoëns et de Vulliens, ainsi que le prieuré de Lutry et l'abbaye de Montheron, détinrent des terres et des droits à Poliez-le-Grand pendant le Moyen Âge. Après 1475, le village passa sous la domination de Berne et Fribourg, dans le bailliage commun d'Orbe-Échallens (1481-1798). Pendant l'Ancien Régime, les deux cantons y exercèrent la juridiction alors que le fief dépendait de la ville de Lausanne et la dîme de Berne. Le village était administré par deux gouverneurs et un Conseil des Douze. Poliez-le-Grand fut par la suite rattaché au district d'Échallens (1798-2006)1.
Une fontaine dans le coin nord de la vilage avec son basin datant de 1851 et sont couverure de 1045
-T’as vu que la fontaine du Lombardet coulait à nouveau! -C’est déjà laquelle? -C’est la belle avec couvert dans le virage en sortant de Poliez direction Sugnens. Elle date de 1851. Mais voilà qu’en automne 2012 le goulot n’a plus déversé son eau, la fontaine s’est vidée, plus d’activité! Dans le temps, les paysans y abreuvaient leurs vaches. Les voisines ne pouvaient plus aller chercher l’eau pour leurs fleurs. Il y a eu plusieurs interventions au Conseil Communal. -Et alors? -Trouver le tuyau cassé a pris 2 ans; il a fallu faire des sondages tous les 30m jusqu’au manège des Grands Champs, propriété de M. Paillot, lieu de la servitude, remonter le cours jusqu’à la chambre de captation dont le couvercle avait été recouvert lors de travaux. Heureusement Robert Mermoud avait un dessin qui les a aidés. - Creuser et changer une grande partie du tuyau n’a pas été chose facile: route cantonale et Botterel à traverser. L’essentiel, -C’est que l’eau de la fontaine recoule