Jednou z úžasných věcí na cestování je, že při návštěvě jiné země můžete ochutávat nová a neznámá jídla, různé druhy omáček, mas, příloh, zeleniny a ovoce, různé druhy a kombinace koření, k tomu i rozličné nápoje, které jste dosud neochutnali. Někdy však není nutno cestovat nijak zvlášť daleko, protože v Praze existují různé druhy národních restaurací připravující pokrmy daných zemí. Můžeme tedy pohodlně cestovat jen po restauracích a ochutnávat...

Tato série eventů je převážně pro labužníky, co jsou otevřeni poznávání nových chutí

Pokračujeme s CH a jdeme na

Chorvatsko

je evropský stát, který se geograficky nachází na pomezí střední a jižní Evropy a vznikl po rozpadu Jugoslávie. Rozkládá se na ploše 56 594 km² a žije zde 3,899 mil. obyvatel. Hlavním městem je Zábřeh. Platidlem je euro.

Chorvatská kuchyně je specifickým typem evropské jihovýchodní (balkánské) kuchyně. Vnitrozemská kuchyně byla ovlivňována slovanskou, maďarskou a tureckou kuchyní. Je charakteristická používáním koření, například černého pepře, papriky a česneku. Pobřežní kuchyně Chorvatska byla ovlivněna především řeckou a římskou kuchyní, později také středomořskou, zejména italskou kuchyní. Pobřežní kuchyně používá olivový olej, byliny a koření, jako je například rozmarýn, šalvěj, bobkový list, oregano, majoránka, pálivá červená paprika, skořice, hřebíček, muškátový ořech a citronová a pomerančová kůra.

Některé pokrmy

• Pljeskavica – grilovaná masová placka z mletého masa (vepřového, hovězího, skopového, případně z více druhů masa), cibule a koření.
• Čevapčiče – grilovaná směs kořeněného mletého hovězího, libového vepřového a jehněčího masa vytvarovaná do podlouhlých šišek.
• Žgvacet – jídlo připravované z různých druhů masa a z drůbeže, podoba s gulášem nebo paprikášem. Nejčastěji se podává s těstovinami.
• Vepřová pečeně v mléce – vepřová pečeně ochucená bylinkami, např. bazalkou nebo oreganem, která se pozvolna dusí v mléce. Podává se s bramborami, rýží nebo s vekou.
• Kulen - pikantní uzenina v konzistenci salámu, vyráběná z vepřového masa, ochucená sladkou mletou paprikou
• Kotlovina - kotlety opečené spolu s klobásou, zeleninou, bohatě okořeněné a zalité kvalitním vínem, připravuje se ve speciální nádobě přímo na ohni
• Maneštra – hustá polévka z mladé kukuřice, fazolí, ječmene a zeleniny.
• Bura – sušené vepřové maso podobné pršutu. Vysušuje se na silném severozápadním větru, který se nazývá bura.
• Blitva - Dalmatská příloha k rybám, mangold vařený v osolené vodě spolu s najemno nakrájenými bramborami, po uvaření se zakápne olivovým olejem a dochutí česnekem
• Omáčka ajvar – ostrá obdoba českého leča vyrobeného z pečené červené papriky a lilku
• Zapečená krůta s mlincima – krůta zapečená se speciálními těstovinami. 
• Brambory s jehněčím masem pod pekou
• Pašticada – zadní hovězí maso naložené v koření a vinném octě, pak se s červeným vínem a dalšími ingrediencemi dusí aspoň tři hodiny. Podává se s bramborovým knedlíkem, bramborovými noky nebo těstovinami.
• Polenta - kaše připravovaná z kukuřičné mouky, podává se jako příloha k pikantním jídlům ale i jako samostatné jídlo
• Sarma - jídlo připravované ze směsí mletého masa a rýže zabalené do listu kysaného zelí
• Soparnik – dva kruhové pláty těsta plněné mangoldem. Peče se ve speciální peci tak, že se pokryje žhavými uhlíky a popelem. Upečené se očistí od zbytků popela a pomaže olivovým olejem smíchaným s česnekem.
• Paški sýr – ovčí sýr s bylinkami rostoucími na ostrově Pag
• Zagorski štrukli – připravují se z těsta, plní se sýrem, zapečou se a zalijí smetanou.

Rybí jídla a mořské plody

• Vařená ryba na lešo – celá nebo nakrájená ryba se vaří ve vodě s olivovým olejem, vinným octem, bobkovým listem, celým pepřem a celou cibulí. Podává se s vařenými bramborami a zeleninovým salátem.
• Brodet – na kousky nakrájené ryby se dusí s osmaženou cibulkou společně se zelenou petrželkou, bobkovým listem, česnekem a rajčaty. Podává se s polentou (kaše z kukuřičné mouky), bramborem nebo bílým chlebem.
• Černé rizoto (Crni rižot) - rizoto s kousky mořských plodů, specifickou barvu získává pokrm díky barvivu které obsahují sépie.
• Lignje na žaru - olihně připravované na grilu
• Smažené mladé olihně – na prstýnky nakrájené chobotničky se obalí v mouce a usmaží na olivovém oleji. Osolí se až hotové a ihned se podávají s chlebem a zeleninovým salátem.
• Salata od hobotnice - vařená chobotnice podávaná spolu s jarní cibulkou, přelita marinádou z olivového oleje, vinného octa, utřeného česneku a bylinek
• Plněné olihně (Punjene lignje) – plní se směsí z česneku, petrželky, šunky, strouhanky, olivového oleje, pepře a soli. Plněné olihně se pečou v troubě. Podávají se s dušenou zeleninou nebo zeleninovým salátem.
• Vařená langusta – vaří se ve vodě s vinným octem 30 až 60 minut. Pak se maso z langusty obere, polije tatarskou omáčkou a podává se chlebem a zeleninovým salátem.
• Girice – malé rybičky se před přípravou nekuchají, pouze osolí, obalí v mouce a usmaží na olivovém oleji. Podávají se s chlebem a zeleninovým salátem.
• Námořnické rizoto – připravuje se z rýže, olihní, mušlí a ráčků s cibulí česnekem, rajčaty, kořením a bílým suchým vínem. Vše se osmaží a pak uvaří.
• Škrpina, ryba ropušnice – připravuje se způsobem na brodet (vydatný rybí guláš), s trochou česneku, rajčat, olivového oleje a bílého vína
• Buzara – připravuje se v hrnci ze směsi mušlí a zeleniny, vznikne jídlo podobné guláši.
• Ryba na gradele –  ryba se potře olejem, posype bylinkami a griluje. Pak se griluje i zelenina – papriky, cukety, lilky.
• Guláš z kapra – připravuje se stejně jako masitý guláš a dává se do něj velké množství červené papriky, často pálivé.

Některé dezerty

• Orehnjača  – závin z kynutého těsta naplněný mletými ořechy
• Njoki sa šljivama – knedlíky z těsta na halušky plněné švestkami, polité máslem a posypané strouhánkou.
• Fritule – koblihy s rozinkami
• Kroštule – křupavé těsto s rumem
• Paprenjake – zdobené obdélníkové sušenky s medem, ořechy a pepřem
• Rožata – sytý pudink z mléka, vajec a z karamelizovaného cukru. Zdobí se ovocem.
• Međimurska gibanica - vrstvený koláč z listového těsta a čtyř náplní : ořechů, sýru, máku a jablek aj.

zdroj: Wikipedie

Event

Sejdeme se v pondělí 29.4.2024 v 19:00 hod na úvodních souřadnicích, kde se nachází restaurace Deco. Zde kdo bude chtít, tak si objedná dle libosti jídlo a nápoj z jídelního lístku. Konzumace není povinná, nicméně každý si však hradí svou útratu. Event potrvá do cca do 20:30 hod, uvidíme jak bude obsluha stíhat. Na webu restaurace se můžete předem seznámit s jídelním lístkem a cenami, ať jste připraveni.

Napište prosím do logu Will Attend jestli si přijdete jen pro bod, nebo se zúčastníte hodování.

Hodnocení

Ti kdo z vás se zúčastnili ochutnávání a dali si nějaký pokrm, jako součástí logu "Zúčastnil se" neboli "Attended" připojte prosím i vaše subjektivní hodnocení týkající se jednotlivých částí - tj. jídla, obsluhy a prostředí. Při tomto cateringu pochopitelně hodnocení prostředí odpadá.

Hodnotit bodově můžete přímo zde v Google tabulce 

Hodnotí se jako ve škole, tj. 1 je nejlepší a 5 je nejhorší. Hodnotit můžete maximálně do půlnoci posledního dne před dalším eventem Putování za kuchyní.

Varování

Za žádnou z navštívených restaurací v rámci Putování za kuchyní nenesu osobní zodpovědnost. Pokud vám některá jídla, kombinace koření nebudou chutnat, či vám přímo nesednou, ohodnoťte to, ale pak si běžte stěžovat na Hlavní nádraží.