Langs meget af vores gamle nedlagte jernbaner er der masse der kan sankes og samles til brug i mad og drikke..
Vi har taget et kik på stykket mellem fjerslev og skovsgård og fundet frem til en række spislige planter, urter, frugt og bær..
Der er ved lagt en opskrift til hver cache som inspiration..
Skriv endlig i jeres logning hvis i finder andre end vi har fundet..
Serien er bedst enget til cykel da det ikke er alle steder det er mulig at parkere..
Brombær
Almindelig Brombær (Rubus plicatus) eller bare kaldet Brombær er en halvbusk, der i Danmark vokser i krat, hegn og åben skov.
Til forskel fra Korbær er den uden blådugget voks-overtræk. De to-årige skud har kraftige hagekrummede torne. Navnet "brombær" er afledt af bremmel, der betyder tornet busk.
De fleste brombær i Danmark danner frugt, uden at de er blevet bestøvet. Derved er der opstået en række små arter, som kun eksperter kan bestemme. Brombær bærer velsmagende frugter i oktober.
Brombær er en løvfældende eller vintergrøn busk med lange, rankende skud. Alle skud bærer masser af kraftige torne.
Årsskuddene er over 5 mm tykke. Barken er først grøn og glat, senere brun og furet. Knopperne er spredte, lysegrønne og lasede.
Bladene er trekoblede til femfingrede med smalle akselblade. Småbladene er ægformede med savtakket rand. Oversiden er mørkegrøn, mens undersiden er gråhvid med små torne på ribberne.
Blomsterne er lyserøde og sidder samlet i halvskærme. Hver frugt består af mange, små stenfrugter. Brombærsæsonen strækker sig fra august til oktober.
Opskrift fra https://spisbedre.dk/
Brombærsnitter med citronglasur
Brombærmarmelade
200 g brombær
100 g sukker
2 spsk. citronsaft
Mørdej
100 g blødt smør
60 g flormelis
¼ tsk. vaniljepulver
1 knsp. salt
1 æg
25 g mandelmel
175 g hvedemel
Citronglasur og pynt
150 g flormelis
4 spsk. citronsaft
Evt. lilla konditorfarve
Evt frysetørrede blåbær til drys
Sådan gør du
Brombærmarmelade
Kog brombær, sukker og citronsaft i en gryde under omrøring. Lad det småkoge i 10 minutter, til det har konsistens som marmelade. Tag gryden af varmen, hæld marmeladen på et glas, og afkøl den helt.
Mørdej
Rør blødt smør, flormelis, vaniljepulver og salt sammen i en skål. Tilsæt æg, og rør rundt. Tilsæt mandelmel og hvedemel, og saml dejen uden at ælte den for meget. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og læg den på køl i 1 time.
Tænd ovnen på 180°. Del mørdejen i 2 lige store stykker, og rul stykkerne ud til ensartede firkanter mellem to stykker bagepapir. Dejstykkerne skal måle ca. 12 x 27 cm.
Læg forsigtigt det ene mørdejsstykke over på en bageplade med bagepapir. Smør brombærmarmelade ud på dejen, og læg forsigtigt det andet mørdejsstykke ovenpå. Prik overfladen med en gaffel, så dejen ikke hæver ujævnt op under bagningen.
Bag den store brombærsnitte i ovnen i ca. 20 minutter, til den er let gylden. Afkøl den helt.
Citronglasur og pynt
Rør flormelis, citronsaft og evt. lilla konditorfarve sammen til en tyktflydende glasur, og smør den jævnt ud på den store brombærsnitte. Pynt med et drys frysetørret blåbær, og skær den ud i 8 pæne snitter før servering.