🌱 Unikonsiemen on unikon, yleensä oopiumiunikon (Papaver somniferum) siemen, jota käytetään laajalti mausteena ja ruoka-aineena ympäri maailmaa. Siemenet ovat pieniä, siniharmaan värisiä ja niissä on pähkinäinen maku.
🌱 Unikonsiemenet ovat ravitsemuksellisia sisältäen runsaasti kuitua, kasviöljyjä ja erilaisia kivennäisaineita. Unikonsiemenet ovat erityisen runsas mangaanin lähde, joka on tärkeä luuston terveydelle ja veren hyytymiselle. Ne sisältävät myös merkittäviä määriä kuparia, kalsiumia ja magnesiumia.
🌱 Unikonsiemenistä voidaan puristaa öljyä, joka sisältää paljon omega-6 ja omega-9 rasvahappoja sekä pieniä määriä omega-3 rasvahappoja. Siemenet sisältävät myös polyfenoliyhdisteitä, jotka toimivat antioksidanttina.
🌱 Unikonsiemeniä käytetään perinteisesti eurooppalaisessa ja lähi-idän keittiössä leipien, kakkujen ja pikkuleipien maustamiseen. Turkissa siemeniä jauhetaan ja käytetään jälkiruoissa, kun taas Intiassa niitä käytetään jauhettuina kastikkeiden sakeuttamiseen. Saksalaisessa, slaavilaisessa ja juutalaisessa keittiössä unikonsiemeniä lisätään nuudeli-, kala- ja vihannesruokiin. Siemenillä on hieman pähkinäinen tuoksu ja maku.
🌱 Mitähän tänään maistellaan?
Tavataan klo 19:00-19:45 tutuissa naateissa pyöreiden pöytien tuntumassa ja maistellaan taas yksi uusi maku. 😋 Miittikirja tietysti myös mukana ja kulkijatkin tuttuun tapaan tervetulleita. 😊