Bonjour à toutes et à tous!
Pour changer un peu des CITO visant à nettoyer un site en y ramassant les déchets, je vous propose aujourd'hui un CITO permettant de découvrir les techniques de taille de l'olivier et s'exercer sur quelques oliviers présents ici sur cette belle parcelle.
La taille régulière permet à l’olivier de se régénérer, de produire des fruits de meilleure qualité et de résister aux aléas du climat. Sans cet entretien, l’arbre s’épuise, se densifie inutilement, devient plus vulnérable aux maladies et perd de sa vigueur. Cultiver l’olivier avec respect et constance, c’est donc assurer la continuité d’une ressource essentielle à la vie méditerranéenne : l’huile d’olive, véritable « or vert » aux usages culinaires, médicinaux et symboliques.
Mais au-delà de l’aspect pratique, l’entretien des oliviers est un lien direct avec nos ancêtres. Chaque geste de taille reproduit une tradition ancestrale, souvent transmise oralement, qui allie observation, patience et compréhension profonde de la nature. Ces gestes racontent une manière de vivre en harmonie avec la terre, de valoriser ce qu’elle offre et de la protéger pour les générations futures.
Préserver les oliviers, c’est donc protéger un patrimoine historique, paysager et culturel. C’est honorer ceux qui, avant nous, ont façonné ces campagnes pierre après pierre, arbre après arbre. Et c’est affirmer notre volonté de maintenir vivant un art de vivre méditerranéen, simple, durable et profondément enraciné dans l’histoire de notre belle région.