fot. perla09
Zupa z dyni
Składniki:
1 kg dyni (np. Hokkaido, która nie wymaga obierania), miąższ pokrojony w kostkę
duża cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej, imbiru, papryki słodkiej lub chili do smaku
Do podania: pestki dyni, kleks śmietany lub jogurtu
Instrukcja krok po kroku:
- Umyj dynię, przekrój na pół, usuń pestki i włóknisty miąższ.
- Dynię Hokkaido można gotować ze skórą. Pokrój miąższ w kostkę.
- W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę lub masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i zeszkli się (około 5-7 minut). Pod koniec dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat.
- Dodaj pokrojoną dynię do garnka z cebulą i czosnkiem. Smaż razem przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Zalej wszystko gorącym bulionem. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj przez około 15-20 minut, lub do momentu, aż dynia będzie bardzo miękka.
- Zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego (żyrafy), aby zmiksować zupę na gładki, aksamitny krem. Jeśli nie masz blendera ręcznego, możesz ostrożnie przelać zawartość garnka do blendera kielichowego i zmiksować partiami.
- Postaw garnek z powrotem na małym ogniu. Dopraw zupę solą, pieprzem oraz opcjonalnymi przyprawami (gałka muszkatołowa, imbir, papryka). Gotuj jeszcze przez chwilę, aby smaki się połączyły, w razie potrzeby dodając więcej bulionu, jeśli wolisz rzadszą konsystencję.
- Gorącą zupę krem wlej do misek lub głębokich talerzy. Każdą porcję udekoruj kleksem śmietany i posyp prażonymi pestkami dyni lub prażonym słonecznikiem.
Smacznego!