Although the text below about the history of bread is written in Dutch, it's also possible to solve this mystery in English! Once you succeed completing the first step, the next instructions will be shown in Dutch, but also in English! Once you succeed entering the correct coordinates in the checker, you'll also get a message both in Dutch and in English! Of course, whoever needs some additionals hints or help, please feel free to send us a message! Happy caching!
De geschiedenis van brood gaat terug tot ongeveer 30.000 jaar geleden. Brood zou zijn ontstaan toen voor het eerst graankorrels werden gekneusd met een steen en gemengd met water, zodat er een soort pap kon worden bereid. Deze pap werd gekookt, gedroogd in de zon of gebakken op stenen uit het vuur.
Egypte wordt meestal aangeduid als de oorsprong van gerezen brood. De eerste broden werden gemaakt door spontane fermentatie. Het bewuste gebruik van zogenaamde starters (gist, zuurdesem, bier) kwam pas later.
Toen de kwaliteit van het graan het toeliet kon pas op grotere schaal brood in Europa worden gebakken. In de 12e eeuw werd brood de basis van het volksvoedsel. Naast het luxe brood, het wittebrood of herenbrood van witte tarwebloem, waren er broodsoorten waarin ook rogge verwerkt was. Arme mensen aten doorgaans brood of koek dat helemaal geen tarwe bevatte, maar rogge, haver, gierst of boekweit.
Tot in de 19e eeuw werd brood gemaakt met bierresten (waar gist in zat) of een 'starter' van meel en water. Zo'n meel-water mengsel liet men enige dagen rusten, zodat 'wilde' gisten zich konden nestelen in het mengsel. Deze starters werden goed verzorgd; een goede starter was namelijk van belang voor de smaak van het brood. Met deze manier van brood bakken wordt een deel van de starter of bierrest bij het deeg gevoegd, net zoals nu gist gebruikt wordt.
Het beroep van bakker is in West-Europa pas in de loop van de Middeleeuwen ontstaan.
De hoofdbestanddelen van brood zoals we het vandaag kennen, zijn zoals eerder genoemd graan, vocht, zout en een rijsmiddel. Vocht is in de meeste gevallen water, maar kan ook melk zijn.
Brood wordt ingedeeld naar de soort graan waarvan het is gemaakt. In België wordt tarwebrood het meest gegeten, maar ook roggebrood en speltbrood zijn bekend. De belangrijkste soorten tarwebrood zijn witbrood, bruinbrood en volkorenbrood. Witbrood is gemaakt van bloem (fijngezeefd meel), volkorenbrood van volkorenmeel, bruinbrood vaak van een combinatie van fijngezeefd meel en volkorenmeel.
Verder kan brood ook nog eieren, suiker en boter of een andere vetsoort bevatten. Zo krijgen we allerlei varianten van koekenbrood, suikerbrood, craquelin... Er bestaan ook allerlei soorten brood waarin of waarop noten, zaden, pitten, rozijnen, chocolade, vruchten of kruiden zijn verwerkt.
Om de publicatie van onze eerste eigen cache te vieren, waren er in de cache 3 van onze eigen trackables te vinden als beloning voor de 3 podiumplaatsen. Intussen zijn de podiumplaatsen ingenomen...
We hopen dat onze cache voortaan een mini-TB hotelletje kan worden! Nadat het podium ingenomen was, hebben we 2 nieuwe TB's in onze cache gedropt. Mogen we u vriendelijk vragen om met de trackables om te gaan volgens het principe: Trade up, trade equal or don't trade! Hartelijk dank bij voorbaat! Onze kids zouden het in ieder geval super vinden om hier vaak nieuwe TB's te mogen verwelkomen!