ประเทศไทย
ประเทศไทยเป็นผู้ผลิตกาแฟสายปลายที่สัมพันธ์กัน ในปี 1970 พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดชได้เปิดตัวโครงการกาแฟในภาคเหนือเพื่อช่วยให้ชุมชนท้องถิ่นปลูกพืชเศรษฐกิจเช่นกาแฟเป็นทางเลือกในการปลูกฝิ่น ประเทศไทยเป็นผู้ส่งออกกาแฟในปี 1976
โดยทั่วไปถั่วอาราบิก้าจะปลูกในภาคเหนือของประเทศไทยและถั่วโรบัสต้าในภาคใต้
กาแฟโรบัสต้า (Coffea canephora) ปลูกในจังหวัดชุมพรสุราษฏร์ธานีนครศรีธรรมราชนครศรีธรรมราชกระบี่พังงาและระนอง ปลูกกาแฟบนพื้นที่ 67,832 เฮกตาร์ การผลิตกาแฟในภาคใต้ของประเทศคือกาแฟโรบัสต้า 80,000 ตัน หนึ่งในสี่ของกาแฟโรบัสต้าสำหรับการบริโภคภายในประเทศในรูปแบบของกาแฟที่ละลายน้ำได้คั่วผงและกระป๋อง
กาแฟอาราบิก้าประมาณ 500 ตันปลูกในภาคเหนือของประเทศไทย การผลิตกาแฟในพื้นที่ชายแดนภาคเหนือกับพม่าและลาวรู้จักกันในชื่อสามเหลี่ยมทองคำ กาแฟอาราบิก้ามีความหลากหลายที่ดีเนื่องจากผลผลิตเป็นประโยชน์ต่อเกษตรกรทุกประเภทรวมถึงชาวเขา กาแฟออร์แกนิกถือว่าเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่สูงที่มีระดับความสูง 800 เมตร (2,600 ฟุต) ถึง 1,200 เมตร (3,900 ฟุต) กาแฟปลูกได้ทั้งในที่ร่มและในที่โล่ง การปลูกแซมในพื้นที่เนินเขาพร้อมด้วยไม้ผล
กาแฟไทยโบราณคือ Oliang กาแฟเย็น สูตร Oliang แตกต่างกันไป จัดทำขึ้นจากส่วนผสมของกาแฟน้ำตาลทรายแดงและธัญพืชและเมล็ดพืชต่าง ๆ เช่นกระวานข้าวโพดถั่วเหลืองข้าวและงา กาแฟสีขาวแบบดั้งเดิมทำด้วยเมล็ดกาแฟบดพื้นกระวานและนมข้น
Thailand
Thailand is a relative late-comer to coffee production. In the 1970s King Bhumibol Adulyadej launched a series of coffee projects in the north to help local communities grow cash crops like coffee as an alternative to growing opium poppies. Thailand became an exporter of coffee in 1976.
In general, Arabica beans are grown in northern Thailand and robusta beans in the south.
Robusta coffee (Coffea canephora) is grown chiefly in the provinces of Chumphon, Surat Thani, Nakhon Si Thammarat, Krabi, Phang Nga, and Ranong. Coffee is cultivated on 67,832 hectares. Coffee production in the southern part of the country is 80,000 tons of robusta coffee. One-quarter of the robusta coffee is for domestic consumption in the form of soluble, roasted, powdered, and tinned coffee.
About 500 tons of Arabica coffee is grown in northern Thailand. Coffee production in the northern border region with Burma and Laos, known as the Golden Triangle. Arabica coffee is a good variety as its yield is profitable to all categories of farmers, including the hill people. Organic coffee is considered suitable for cultivation in the highlands with an elevation range of 800 metres (2,600 ft) to 1,200 metres (3,900 ft). Coffee is grown both in shaded areas and in open areas in full sun. Intercropping is also practised in hill areas along with fruit trees.
Traditional Thai coffee is Oliang, a black iced coffee. Oliang recipes vary. It is prepared from a mixture of coffee, brown sugar, and various grains and seeds like cardamom, corn, soybeans, rice, and sesame seeds. Traditional white coffee is made with ground coffeee beans, cardamom and condensed milk.
Language
The official language spoken in Thailand is Thai.
Come and join us for a cup of coffee (on special at R10 until 8am) or just for a chat. Take-aways available if you are in a rush. Full breakfasts are available.
You don't need to spend anything, but if you do, it will be for your own account.
Date: Friday, 17 May 2019
Time: From 06h45 - 07:30 (but we will be there until approx. 08h30)
Place: Brioche, 181 Main Rd, Walmer
We look forward to seeing you there!
Logging in Thai would be great.