brgul - bramborový guláš - potato stew - ragout de pommes de terre - spezzatino di patate — burgonya pörkölt - kartoffel-eintopf
Bramborový guláš
Je jednoduše vyrobitelnou poživatinou, kterou zvládne uvarit i zacátecník. Základem dobrého bramborového guláše jsou – kupodivu – brambory.
¨
Ac se zdá, že brambory byly na našem jídelnícku odjakživa, není tomu tak. Pocházejí z Jižní Ameriky z pohorí And v dnešním Peru. Tam je pestovali predkové Inku již více než pred 6 000 lety. Patrí k celedi lilkovitých, která zahrnuje rajcata, papriky a baklažány. Brambor je nejlepším potravinovým koncentrátem na svete. Je bohatý na minerály, vitamíny, kalorie a protein a je témer bez tuku. Nejvetším zdrojem vlákniny a živin uložených v bramborách je slupka, kteroužto nejcasteji vyhazujeme a v lepším prípade pasírujeme pres domácí zvírectvo do podoby mnohem príjemnejší a chutnejší. Receptu na uvarení dobrého bramborového guláše existuje nespocet a zde je jeden z nich.
Pro 4 osoby potrebujeme:
600 g oloupaných brambor,
200 g uzeniny (špekácky, kabanos, párky,...),
2 cibule,
trochu oleje,
2 vrchovaté lžíce hladké mouky,
sul,
mletý pepr,
majoránka,
1 lžicka mleté papriky,
špetka kmínu,
3 stroužky cesneku
Toto vše pak zpracujeme následovne: Brambory a uzeninu nakrájíme na kousky. Na oleji necháme zesklovatet pokrájenou cibuli, pridáme mouku a usmažíme ružovou jíšku. Nakonec do ní primícháme mletou papriku. Prilijeme asi litr (možná trochu víc, záleží jak hustý guláš máme rádi) studené vody, osolíme, opepríme, vsypeme pokrájené brambory, uzeninu a papriku, okmínujeme a za obcasného zamíchání varíme do zmeknutí brambor. Pred koncem varení pridáme vetší špetku majoránky, kdo chce, muže pridat kostku masoxu. Po vypnutí a ukoncení varu primícháme prolisovaný cesnek. Podáváme s pecivem. Dobrou chut.
A neco málo k samotné keši. Na úvodních souradnicích keš nehledejte. Zde hledejte jen signál od malého zarízení nazvaného CHIRP, které Vám prozradí, kde se nachází finální umístení keše.
Po zdárném nálezu, si mužete zkusit uklohnit brgul sami dle výše uvedeného postupu máte-li svou vlastní originální recepturu, mužete se o ni podelit s ostatními v logu.