1146 marque la première trace de l'existence du Moulin de Sauret, précédemment nommé "Moulin de Salzet". Cette imposante bâtisse du 12ème siècle appartient alors à Guillaume VI, Seigneur de Montpellier.
Au début du XXème siècle, on compte 14 moulins au bord du fleuve du Lez dont le Moulin de Sauret, qui perdure la meunerie de nos jours.
En 1832, le Moulin traite près de 53000 quintaux de blé chaque année en provenance de diverses région de France et pour une faible part d’Amérique.
En 1946, un incendie détruit le Moulin; il est reconstruit tel que l'on peut le voir de nos jours.
Le Moulin de Sauret a été touché il y a deux ans (dans la nuit du 9/10/2014) par les inondations du Lez.
L'eau y a atteint près d'1,50 mètres, noyant 5 camions ,dévastant les bureaux, détruisant le blé et la farine stockés en rez-de-chaussée !
Une promenade en partant du rond-point de l'Olivier (voir la cache http://coord.info/GC5NJTB) vers l'Avenue Saint Maurice de Sauret (Les moines habitaient le prieuré de Saint Maurice ,dépendant en 1247 de l’évêché de Montpellier), vous fera découvrir le Moulin ainsi que ses petites ruelles entre vieux murs, portes cochères et nouvelles habitations modernes du quartier.
Ecoutez-bien...le Lez n'est pas loin....
NB: Pas de stylo. Bien remettre en place.