Wir haben heute die kleine Raupe Nimmersatt auf der Klettersteige bei uns aufgenommen und sind mit Ihr natürlich gleich etwas essen gegangen (Pizza hat es gegeben ;-))
Mein Lieblingsrezept:
Kässpätzle mit Schmelzzwiebeln
Man nehme für 2 Portionen:
250g Mehl
2 Eier
1 TL Salz
1/8 l Wasser
Du mischst alles der Reihenfolge nach mit einem Kochlöffel zusammen. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein. Dann kochst du Wasser in einem Topf und stellt den Spätzlesdrücker darauf. Den Spätzlesdrücker vollmachen und den Teig durchdrücken. Sobald die Spätzle im kochenden Wasser oben schwimmen, schöpfst du sie ab und gibst sie in eine große Pfanne. Auf eine Spätzleschicht streust du immer etwas Käse (z.B. Emmentaler, mit etwas Limburger) und evtl. etwas Salz und Pfeffer. Das wiederholst du, bis der Teig leer ist.
Danach stellst die Pfanne mit geschlossenem Deckel auf den Herd und lässt den Käse bei niedriger Stufe schmelzen. Möglich ist auch, die Spätzle in eine ofenfeste Form zu geben und dann im vorgeheizten Backofen (ca. 150°C) den Käse schmelzen zu lassen.
Schmelzzwiebel:
Zwiebel in scheiben schneiden und mit viel Butterschmalz anbraten bis sie goldbraun ist.
Guten Apettit!!