Açores GeoAdventure 2014 – São Jorge Geocoin

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jose pereira Send Message to Owner Message this owner
Released:
Sunday, January 4, 2015
Origin:
Arquipélago dos Açores, Portugal
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300px-Queijo_São_Jorge_inteiro

O Queijo São Jorge é fabricado exclusivamente com leite de vaca inteiro e cru, produzido na ilha de São Jorge. O leite é coagulado por coalho animal, após a adição, como auxiliar de acidificação, de lacto-soro obtido do fabrico anterior.

O coalho assim conseguido deixa-se repousar até que, tendo a massa atingido a consistência desejada, se extrai o soro, focando a massa em seco, à qual se adiciona sal refinado de boa qualidade, à razão de 2,8 % em peso.

No encichamento coloca-se numa das bases um selo de caseína, com numeração consecutiva e um código atribuído a cada produtor, o que permite determinar a idade, o fabricante e os demais elementos necessários ao controlo de qualidade final do queijo.

Após a prensagem, o queijo permanece em câmaras de cura à temperatura ambiente durante cerca de um mês, passando depois para câmaras de cura climatizadas, onde sofre o acabamento aí permanecendo até aos noventa dias.

Os queijos seleccionados pela sua qualidade e respeito pelas normas legalmente fixadas são submetidos à certificação, com verificação das características organolépticas por câmara de provadores, e armazenados a temperaturas baixas de conservação até à sua saída para o mercado.

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Discovered It 4/12/2016 PDL1950 discovered it   Visit Log

Discovered it. Thank you for sharing.
Discovered It 4/12/2016 PDL1950 discovered it   Visit Log

Discovered it. Thank you for sharing.
Discovered It 4/8/2016 paulohercules discovered it   Visit Log

Visto no evento "Track_a_Lot" em S.Miguel.
Muito obrigado pela partilha!
Discovered It 4/8/2016 EMALOR discovered it   Visit Log

Discovered it.
Visto no envento "TRACK_A_LOT" no OASA.
Parabéns pela Coleção, José Pereira!
Obrigado pela Partilha.
Discovered It 4/8/2016 Carpica discovered it   Visit Log

Muito interessante coleção :)

[url=http://www.geopt.org/link.php?gctools=2]Registado por Geopt Geocaching Tools[/url]
Discovered It 4/8/2016 rjpcordeiro discovered it   Visit Log

Discovered it. Thank you for sharing.
Discovered It 4/8/2016 BootsInTheEarth discovered it   Visit Log

Obrigado pela partilha. Belos Trackables.

Discovered It 3/22/2016 PALHOCOSMACHADO discovered it   Visit Log

Bonito Trackable. Numerosa e muito interessante coleção. Parabêns. Obrigado pela partilha. Palhcosmachado

[url=http://www.geopt.org/link.php?gctools=2]Registado por Geopt Geocaching Tools[/url]
Discovered It 3/19/2016 ordep_81 discovered it   Visit Log

Visto no evento "Pão Quente e..."
Obrigado pela partilha.
Discovered It 3/19/2016 PANDORA.C discovered it   Visit Log

Visto no evento Pão Quente e...

Obrigado pela partilha.
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