Açores GeoAdventure 2014 – São Jorge Geocoin

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jose pereira Send Message to Owner Message this owner
Released:
Sunday, January 4, 2015
Origin:
Arquipélago dos Açores, Portugal
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300px-Queijo_São_Jorge_inteiro

O Queijo São Jorge é fabricado exclusivamente com leite de vaca inteiro e cru, produzido na ilha de São Jorge. O leite é coagulado por coalho animal, após a adição, como auxiliar de acidificação, de lacto-soro obtido do fabrico anterior.

O coalho assim conseguido deixa-se repousar até que, tendo a massa atingido a consistência desejada, se extrai o soro, focando a massa em seco, à qual se adiciona sal refinado de boa qualidade, à razão de 2,8 % em peso.

No encichamento coloca-se numa das bases um selo de caseína, com numeração consecutiva e um código atribuído a cada produtor, o que permite determinar a idade, o fabricante e os demais elementos necessários ao controlo de qualidade final do queijo.

Após a prensagem, o queijo permanece em câmaras de cura à temperatura ambiente durante cerca de um mês, passando depois para câmaras de cura climatizadas, onde sofre o acabamento aí permanecendo até aos noventa dias.

Os queijos seleccionados pela sua qualidade e respeito pelas normas legalmente fixadas são submetidos à certificação, com verificação das características organolépticas por câmara de provadores, e armazenados a temperaturas baixas de conservação até à sua saída para o mercado.

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Discovered It 3/19/2016 morcego lilaz discovered it   Visit Log

Visto no evento Pão Quente e...

Obrigado pela partilha.
Discovered It 8/12/2015 jose pereira discovered it   Visit Log

Visto no encontro de trackables

Discovered It 6/23/2015 jose pereira discovered it   Visit Log

vistos no evento Encontro de trackables,obrigado pela partilha
Discovered It 5/3/2015 aisa coelho discovered it   Visit Log

Encontrada num óptimo convívio de geocachers terceirenses.
Obrigado ao amigo José pela partilha.
😉
Discovered It 4/24/2015 luis serpa discovered it   Visit Log

Obrigado pela partilha. Um evento repleto de trackables bem bonitos.
Discovered It 4/9/2015 AZlMUTE discovered it   Visit Log

Este trackable foi visto na Ilha Terceira - Azores no encontro de tackables.

Obrigado pela partilha
Discovered It 4/8/2015 PALHOCOSMACHADO discovered it   Visit Log

Obrigado pela partilha. Palhocosmachado
Move To Collection 4/3/2015 jose pereira moved it to their collection   Visit Log
Discovered It 3/28/2015 Cátia&Noé discovered it   Visit Log

Visto no evento "Encontro de Trackables - GC5P88M".
Obrigado pela partilha.
Discovered It 3/28/2015 Geodoso discovered it   Visit Log

No evento "Encontro de trackables" a 28 de Março 2015.
Obrigado pela partilha.
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